- Gin, 4/9
- Acquavite, 4/9
- Oliva grande farcita, 1
- Vermouth dry, 1/9
Scuotete bene il tutto con aggiunta di ghiaccio, versate in bicchieri da cocktail già freddi e aggiungete l'oliva.
Calzone di verdure
8 anni fa
mercoledì 31 marzo 2010
martedì 30 marzo 2010
Bahia (2)
- Rum ambrato, 1/3
- Arancia, 1 Fetta
- Latte di cocco, 1/3
- Menta, 1 Rametto
- Succo d'ananas, 1/3
Versare i primi 3 ingredienti in un frullatore con ghiaccio tritato. Azionare il frullatore per 15-20 secondi. Versare in un bicchiere da birra alto. Decorare con 1 rametto di menta e 1 fetta d'arancia.
lunedì 29 marzo 2010
Bahia (2)
- Rum ambrato, 1/3
- Arancia, 1 Fetta
- Latte di cocco, 1/3
- Menta, 1 Rametto
- Succo d'ananas, 1/3
Versare i primi 3 ingredienti in un frullatore con ghiaccio tritato. Azionare il frullatore per 15-20 secondi. Versare in un bicchiere da birra alto. Decorare con 1 rametto di menta e 1 fetta d'arancia.
domenica 28 marzo 2010
Vermouth maraschino
- Vermouth dry, 4/6
- Angostura, 4 gocce
- Ciliegia al maraschino, 1
- Maraschino, 1/6
- Succo di limone, 1/6
Scuotete bene i primi 4 ingredienti. Versate tutto su 2 cubetti di ghiaccio, in un bicchiere old-fashioned già freddo. Guarnite con la ciliegia.
sabato 27 marzo 2010
Il magnifico
- Vermouth bianco, 2/5
- Sherry brandy, 1/5
- Whisky, 2/5
Preparate questo cocktail nel miser, con del ghiaccio.
venerdì 26 marzo 2010
Ambrosa
- Calvados, 1/2
- Cognac, 1/2
- Lamponi, 2
- Sciroppo di lampone, 2 Spruzzi
- Vino champagne
Versare i primi 3 ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare. Passare in un flute e allungare con vino champagne. Mescolare con un cucchiaio prima di servire. Decorare con 2 lamponi freschi.
giovedì 25 marzo 2010
Succo ricco di fico alla pera
- Succo di fico, 1/2 Bicchiere
- Panna liquida, 1 Cucchiaio
- Succo di pera, 1/2 Bicchiere
Mescolare e shakerare.
mercoledì 24 marzo 2010
Frappé delizia
- Orzoro solubile, 1 1/2 Cucchiaio
- Gelato alla vaniglia, 3 Cucchiai
- Latte freddo, 2 Tazzine
Agitare nello shaker (o frullare) per 10 secondi.
martedì 23 marzo 2010
Anita (2)
- Vermouth rosso, 2/5
- Curacao, 1/5
- Succo di limone, 1/5
- Whisky, 1/5
Versate gli ingredienti nel mixer con del ghiaccio. Agitate e servite.
lunedì 22 marzo 2010
Anita (2)
- Vermouth rosso, 2/5
- Curacao, 1/5
- Succo di limone, 1/5
- Whisky, 1/5
Versate gli ingredienti nel mixer con del ghiaccio. Agitate e servite.
domenica 21 marzo 2010
Birra lager
- Luppolo, 85 g
- Estratto di malto, 1800 g
- Lievito, 1 Bustina
- Zucchero, 800 g
Riscaldate 4.5 litri d'acqua in un recipiente adatto, pulito e sterilizzato (per esempio di acciaio, di alluminio o smaltato), quando è calda scioglietevi l'estratto di malto un po' alla volta e mescolate in continuazione. Portate ad ebollizione, aggiungete metà del luppolo e se previsto dalla ricetta anche il malto in grani sbriciolato. Mescolate bene e portate rapidamente in ebollizione, mescolate e fate bollire per 25 minuti. Aggiungete il resto del luppolo, continuate a bollire per altri 5 minuti. Togliete il recipiente dal fuoco e lasciatelo raffreddare per alcuni minuti. Mettete lo zucchero nel contenitore per la fermentazione ed aggiungeteci il mosto filtrandolo. Versate un po' d'acqua calda nel filtro per ripulirlo e fate sgocciolare. Mescolate il mosto finché lo zucchero non si è completamente sciolto. Riempite d'acqua fino a 23 litri, lasciate raffreddare fino a 24 gradi (importantissimo! aspettate i 24 gradi altrimenti il lievito, che verrà aggiunto in seguito, morirà). Controllate per mezzo di un 'beer hydrometer' se il peso specifico iniziale del mosto corrisponde a quello della ricetta, se necessario aggiungete zucchero. . Aggiungete la bustina di lievito ed agitate vigorosamente. Coprite il contenitore con un panno e lasciate riposare il mosto in un posto caldo (20--25 gradi) dai 5 ai 14 giorni (mediamente 7) fino al termine della fermentazione. Dopo 1 giornata si forma in superfice della schiuma che deve venire rimossa, prima del termine della fermentazione sarà forse necessario rimuovere la schiuma una seconda volta. La fermentazione è terminata quando non salgono più bollicine in superfice o quando il peso specifico finale è quello previsto dalla ricetta. La birra è pronta per essere imbottigliata. Mettete nelle bottiglie sterilizzate da 1/2 litro 1 cucchiaino di zucchero e riempitele fino a 2.5 centimetri dal bordo utilizzando un tubo di gomma. Se il tubo ha anche un sifone è più facile non risucchiare il sedimento. Il sedimento può essere recuperato e conservato in congelatore come lievito per la successiva produzione. Tappate le bottiglie con un tappo a corona per mezzo di una tappatrice e conservatele a 21--25 gradi per 4--7 giorni. Lo zucchero serve a produrre il gas, se ne aggiungete di più la bottiglia esploderà, se ne aggiungete di meno la birra sarà meno gasata. Spostate le bottiglie in un luogo fresco (7--10 gradi) per 5--10 giorni. Questa operazione serve a fare depositare i sedimenti. La birra è pronta ma sarà più buona se lasciata più a lungo in bottiglia, il top viene raggiunto ad un mese dall'imbottigliamento.
sabato 20 marzo 2010
Polo nord (2)
- Vodka, 4/6
- Bitter amaro, 1/6
- Drambuie, 1/6
Agitare nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel flute.
venerdì 19 marzo 2010
Terzo grado cocktail
- Gin, 2/3
- Pernod, 1 Cucchiaino
- Vermouth dry, 1/3
Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato.
giovedì 18 marzo 2010
Tisana di timo
- Timo, 1 Cucchiaino
- Acqua bollente, 1 Tazza
Contro la tosse e per rilassare, preparare un'infusione con un cucchiaino di timo in una tazza d'acqua bollente.
mercoledì 17 marzo 2010
Succo di carota con succo di zucca e di sedano di verona
- Succo di carota, 1/2 Bicchiere
- Succo di sedano di verona, 1/4 Bicchiere
- Succo di zucca, 1/4 Bicchiere
Mescolare.
martedì 16 marzo 2010
Succo di carota con succo di zucca e di sedano di verona
- Succo di carota, 1/2 Bicchiere
- Succo di sedano di verona, 1/4 Bicchiere
- Succo di zucca, 1/4 Bicchiere
Mescolare.
lunedì 15 marzo 2010
Liquore di prugne
- Prugne secche, 300 g
- Alcool a 90 gradi, 800 g
- Vaniglia, 2 Baccelli
- Zucchero, 500 g
Fate ammorbidire le prugne, poi snocciolatele e pestate con il batticarne i noccioli, in modo da ridurli in poltiglia. Tritate molto finemente la polpa delle prugne e mettetela in un vaso insieme con i noccioli, coprendo tutto con l'alcool. Lasciate in infusione per una ventina di giorni, rimescolando spesso. Fate uno sciroppo con lo zucchero e mezzo bicchiere di acqua e poi unitelo all'infuso, filtrato in precedenza. Mescolate e versate il liquore in una bottiglia e conservate in un posto fresco per un mese prima di consumarlo.
domenica 14 marzo 2010
Liquore di prugne
- Prugne secche, 300 g
- Alcool a 90 gradi, 800 g
- Vaniglia, 2 Baccelli
- Zucchero, 500 g
Fate ammorbidire le prugne, poi snocciolatele e pestate con il batticarne i noccioli, in modo da ridurli in poltiglia. Tritate molto finemente la polpa delle prugne e mettetela in un vaso insieme con i noccioli, coprendo tutto con l'alcool. Lasciate in infusione per una ventina di giorni, rimescolando spesso. Fate uno sciroppo con lo zucchero e mezzo bicchiere di acqua e poi unitelo all'infuso, filtrato in precedenza. Mescolate e versate il liquore in una bottiglia e conservate in un posto fresco per un mese prima di consumarlo.
sabato 13 marzo 2010
Long beach iced tea
- Vodka, 1/5
- Gin, 1/5
- Limone, 1 Spicchio
- Midori, 1/5
- Rum bianco, 1/5
- Triple sec, 1/5
Riempire uno shaker per metà con cubetti di ghiaccio. Mettere tutti gli ingredienti nello shaker e agitare bene. Riempire un bicchiere Collins quasi totalmente con cubetti di ghiaccio e aggiungervi il composto ottenuto nello shaker. Guarnire con lo spicchio di limone e servire.
venerdì 12 marzo 2010
Curarsi con le erbe - ricetta 2.2
- Cipolla cruda, 300 g
- Miele, 100 g
- Vino bianco, 600 g
Trinciare 300 g di cipolla cruda e metterla a macerare per 6 giorni con il vino bianco e il miele. Utile contro l'uricemia: 3 mezzi bicchieri al giorno.
giovedì 11 marzo 2010
San giorgio cooler
- Rum, 5 Cucchiai
- Ciliegine, 2
- Frutta mista di stagione
- Ghiaccio, 4 Cubetti
- Ginger ale, 1/2 Bottiglietta
- Mentuccia, 1 Rametto
- Zucchero, 1 Cucchiaino
Mettete nel tumbler alto lo zucchero e diluitelo con un pochino di Ginger Ale; poi aggiungete il ghiaccio spezzettato, la frutta sbucciata e a pezzetti (ottimo l'abbinamento della frutta estiva con qualche spicchio di arancia) e il Rum; riempite quindi il bicchiere con il restante Ginger Ale. Mescolate delicatamente con l'apposita asticella di metallo o di plastica. Decorate infine con le ciliegine e la mentuccia. Servite con cannuccia.
mercoledì 10 marzo 2010
Talento
- Ron pampero white, 5/10
- Sambuca molinari, 4/10
- Scorza di limone, 1 Spirale
- Succo d'arancia bluebird, 1/10
Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio cristallino. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con spirale di scorza di limone.
martedì 9 marzo 2010
Sex appeal
- Whisky, 3/5
- Anisette, 1/5
- Arancia, 1 Fetta
- Gin, 1 Cucchiaio
- Succo d'arancia, 1/5
Scuotere vigorosamente nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel tumbler stretto, con una fetta d'arancia.
lunedì 8 marzo 2010
Succo di carota con succo di asparagi, finocchio e mela
- Succo di carota, 3/6
- Succo di asparagi, 1/6
- Succo di finocchio, 1/6
- Succo di limone, 2 Cucchiai
- Succo di mela, 1/6
Mescolare i primi 4 succhi. Aggiungere il succo di limone e mescolare nuovamente.
domenica 7 marzo 2010
Valencia (2)
- Apicot brandy, 1 Bicchierino
- Grand marnier, 2 Spruzzi
- Spremuta d'arancia, 1 Cucchiaio
Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato.
sabato 6 marzo 2010
Perfect manhattan
- Vermouth rosso, 2/10
- Ciliegina, 1
- Vermouth dry, 2/10
- Whisky rye, 6/10
Miscelare nel mixing glass. Servire nella coppetta da cocktail e decorare con 1 ciliegina.
venerdì 5 marzo 2010
Black russian
- Vodka, 30 g
- Liquore al caffè, 20 g
Si prepara direttamente nel bicchiere 'old fashioned' (cilindrico largo e basso), con ghiaccio. Piacevole come digestivo, con più liquore al caffè lo si rende più dolce senza variare troppo il sapore.
giovedì 4 marzo 2010
Frozen daiquiri (3)
- Rum bianco, 50 g
- Lime (succo), 1
- Zucchero liquido, 1 Cucchiaio
Nello shaker, con dei cubetti di ghiaccio, versate tutti gli ingredienti e agitate per alcuni secondi. Servite nel calice o nella doppia coppetta per cocktail con cannucce. Dovendo preparare questa categoria di bevande per più persone, si potrà utilizzare il blender (miscelatore elettrico).
mercoledì 3 marzo 2010
Brandy fizz alla menta
- Brandy, 4/5
- Acqua tonica ghiacciata
- Crema cacao, 1 Cucchiaino
- Crema di menta, 2 Cucchiaini
- Succo di limone, 1/5
- Zucchero, 1/2 Cucchiaino
Agitate bene il brandy, la crema di menta, la crema cacao, il succo di limone e lo zucchero con del ghiaccio. Versate in un bicchiere, aggiungete 3 cubetti di ghiaccio e riempite con l'acqua tonica. Guarnite con le foglie di menta.
martedì 2 marzo 2010
Mar-co
- Banana, 1 Fetta
- Ciliegina rossa al maraschino, 1
- Coky boero, 1/3
- Vermouth martini bianco, 2/3
Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con una fetta di banana e una ciliegina rossa al maraschino.
lunedì 1 marzo 2010
Fruit-tail green peach
- Arance (succo), 3
- Curacao blu bols, 3 Cl
- Ghiaccio a volontà
- Liquore di banane bols, 5 Cl
- Liquore di kiwi bols, 3 Cl
- Liquore di pesche bols, 5 Cl
- Succo di frutta alla pesca da 1250 cl, 1
Mettete nello shaker i 4 tipi di liquore ed il succo di frutta e un po' di ghiaccio. Shakerate molto energicamente. Dopodichè mischierete il succo di arancia al preparato e ancora del ghiaccio. Shakerate ancor ed è fatta!
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