- Succo d'uva scura, 1 Bicchiere
- Succo di mirtilli, Alcuni Cucchiai
Mescolare.
Fonduta (2)
22 ore fa
giovedì 16 febbraio 2012
mercoledì 15 febbraio 2012
Sciroppo di amarene (2)
Scegliete delle amarene intere, staccatene il picciuolo, lavatele e asciugatele bene esponendole al sole. Snocciolatele con l'apposito utensile, avendo cura di eseguire questa operazione sopra una bacinella in cui si raccoglierà il succo. Mettete man mano le amarene in questa bacinella aggiungeteci lo zucchero, rimescolate, coprite il recipiente con un panno di bucato e lasciate riposare per 24 ore. Scolate della bacinella il liquido che si sarà formato e ponetelo sul fuoco in una pentola, fate prendere l'ebollizione e appena questa inizierà versatelo sulle amarene, ricoprite la bacinella che le contiene con un tovagliolo e lasciate riposare per altre 24 ore. Il giorno seguente, ripetete l'operazione, lasciando le amarene a macerare per altre 24 ore. Il terzo giorno, versate le amarene e il loro Succo nella pentola, collocatela sul fuoco, fate prendere l'ebollizione e lasciate bollire per una ventina di minuti. Togliete il recipiente dal fuoco e, quando il composto sarà tiepido, versate lo sciroppo in bottiglie nette o, meglio, se sterilizzate e asciutte, curando di non riempirle eccessivamente. Tappatele con tappi nuovi, e applicatevi una etichetta indicante la qualità dello sciroppo e la data di preparazione. Conservate le bottiglie in lunga fresco, asciutto e buio.
martedì 14 febbraio 2012
Cenerentola
- Succo di pesca, 1/3
- Ananas, 3 Cubetti
- Arancia, 1 Fettina
- Ciliegina, 1
- Limone, 1 Fettina
- Scorza di pompelmo
- Succo d'arancia, 1/3
- Succo di limone, 1/3
Versate i primi 3 ingredienti nel mixing glass con abbondante ghiaccio tritato. Agitate poi con l'apposito cucchiaio e versate, trattenendo il ghiaccio, in un tumbler ampio. Per completare l'opera, decorate con una fettina di limone ed una di arancia, 3 cubetti di ananas, una ciliegina ed un poco di scorza di pompelmo.
lunedì 13 febbraio 2012
West
- Whisky, 2/4
- Ananas, 1 Cubetto
- Scorza di pompelmo, 1
- Succo d'ananas, 1/4
- Vermouth dry, 1/4
Scuotere, con ghiaccio, nello shaker. Servire nel calice ampio, con ghiaccio tritato, un cubetto d'ananas e una scorza di pompelmo.
domenica 12 febbraio 2012
Zaira
- Cognac, 2 Cucchiai
- Crema cacao, 1 Cucchiaio
- Maraschino, 1 Cucchiaio
- Tuorlo d'uovo, 1
Preparare direttamente nel gotto basso, avendo cura che il tuorlo non si rompa.
sabato 11 febbraio 2012
Late night special
- Kirsch, 2/5
- Ananas, 1 Cubetto
- Insalata lattuga, 1 Foglia
- Succo d'ananas, 2/5
- Succo di mandarino, 1/5
Agitare, con poco ghiaccio in cubetti, nel mixer. Servire nel gotto basso, con un cubetto d'ananas e una foglia d'insalata.
venerdì 10 febbraio 2012
Il padrino
- Amaretto, 1/3
- Whisky bourbon, 2/3
Versare i liquori nel bicchiere basso e largo sopra dei cubetti di ghiaccio.
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