- Vodka, 1/2
- Angostura, 2 Spruzzi
- Anisette, 1/2
- Crema cacao, 1 Cucchiaio
Agitare a lungo nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel flute.
Calzone di verdure
8 anni fa
mercoledì 31 dicembre 2008
martedì 30 dicembre 2008
Mary (2)
- Gin, 2/4
- Angostura, 1 Spruzzo
- Benedictine, 1/4
- Pernod, 2 Spruzzi
- Scorza di limone, 1
- Vermouth dry, 1/4
Agitare vigorosamente e a lungo nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice basso con scorza di limone.
lunedì 29 dicembre 2008
domenica 28 dicembre 2008
sabato 27 dicembre 2008
Molinari's
- Caffè lavazza top class, 1/3
- Jameson irish whisky, 1/3
- Sambuca molinari, 1/3
Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda.
venerdì 26 dicembre 2008
Liquore di more
- More, 400 g
- Cannella, 1 g
- Chiodi di garofano, 1 Cucchiaio
- Grappa, 100 Cl
- Noce moscata, 1 g
- Zucchero, 500 g
Bollite le more nell'acqua finché non si spappolano e passatele poi al setaccio. Aggiungete lo zucchero nelle proporzioni prescritte e mescolate. Con un panno leggero preparate una bustina contenente le spezie e mettetela a cuocere nel succo per mezz'ora, e poi lasciate raffreddare. Aggiungete 500 g di grappa per ogni litro di liquore. Imbottigliate e tappate con sughero e ceralacca. Lasciate il liquore riposare per un mese prima di consumarlo.
giovedì 25 dicembre 2008
Yodel
- Fernet, 1/2
- Soda
- Succo d'arancia, 1/2
Agitare nello shaker con cubetti di ghiaccio. Riempire per metà il tumbler stretto e aggiungere soda.
mercoledì 24 dicembre 2008
Brandy fix (3)
- Ananas, Alcuni Cubetti
- Cherry brandy, 1/4
- Cognac, 2/4
- Succo di limone, 1/4
Shakerare e servire in tumbler riempiti di ghiaccio tritato. Decorare con cubetti di ananas.
martedì 23 dicembre 2008
Il marocco
- Gin, 3/6
- Arancia, 1 Fettina
- Bitter amaro, 1/6
- Vermouth bianco, 2/6
Preparare direttamente nel gotto basso, con due cubetti di ghiaccio. Servire con una fettina d'arancia.
lunedì 22 dicembre 2008
Oratorio
- Vodka, 2/4
- Curacao, 1/4
- Vermouth dubonnet, 1/4
Mescolare con alcuni cubetti di ghiaccio nel mixer. Servire nel calice basso.
domenica 21 dicembre 2008
Buck's fizz (mimosa)
- Succo d'arancia, 4/10
- Vino champagne (o vino spumante), 6/10
Si prepara direttamente nel bicchiere flute ghiacciato.
sabato 20 dicembre 2008
Coffee grog
- Caffè bollente
- Cognac caldo, 1 Cucchiaio
- Scorza di limone, 1
- Zucchero, 1 Zolletta
Mescolare nel bowl con una scorza di limone, poi dare fuoco. Spegnere dopo una ventina di secondi. Servire nel cup con una scorza di limone.
venerdì 19 dicembre 2008
Antony
- Caffè lavazza club, 1/3
- Crema di latte, 1/3
- Rum havana club chiaro, 1/3
- Vanilzucca, Alcune gocce
Si prepara nello shaker. Servire nella coppetta da cocktail.
giovedì 18 dicembre 2008
Turin e dry
- Vermouth torino calissano, 3/11
- Aurum, 2/11
- Bitter campari, 2/11
- Gin dry, 4/11
Si prepara nel mixing glass con ghiaccio cristallino e si serve nel bicchiere da cocktail.
mercoledì 17 dicembre 2008
Athletic
- Succo d'uva, 6 Cl
- Ghiaccio, 4 Cubetti
- Panna liquida, 6 Cl
- Soda
- Succo di limone filtrato, 2 Cl
- Tuorlo d'uovo, 1
- Zucchero, 1 Cucchiaino
Questa bevanda non prevede l'uso dell'alcool. Il nome stesso peraltro lo preannuncia, dato che è risaputo che un buon atleta di regola non beve. Viene da sé che l'Athletic sarà molto gradito anche dagli astemi e dai giovani. Versate tutti gli ingredienti, ad eccezione della soda, in un bicchiere alto e mescolateli bene con il cucchiaino a manico lungo. Alla fine aggiungete soda, a piacere.
martedì 16 dicembre 2008
Midnight
- Gin, 3/6
- Carota, 1 Fettina
- Pernod, 1 Spruzzo
- Scorze d'arancia, Alcune
- Scorze di pompelmo, Alcune
- Succo d'arancia, 1/6
- Vermouth dry, 1/6
- Vermouth rosso, 1/6
Scuotere a lungo nello shaker con ghiaccio tritato. Servire nel calice ampio, con scorze d'arancia e di pompelmo e una fettina di carota.
lunedì 15 dicembre 2008
Martini cocktail (4)
- Gin, 3/11
- Lemonsoda, 8/11
- Limone, 1 Spicchio
- Vermouth dry, 1 Cucchiaio
Nel mixer pieno per metà con cubetti di ghiaccio, mescolare gin e vermouth. Agitare bene. Mettere in un bicchiere da cocktail. Guarnire con lo spicchio di limone.
domenica 14 dicembre 2008
Campi elisi
- Brandy, 3/4
- Granatina, 1 Cucchiaino
- Succo di limone, 2 Cucchiaini
- Vermouth dry, 1/4
Agitate bene, con ghiaccio, tutti gli ingredienti. Versate in un bicchiere da cocktail già freddo.
sabato 13 dicembre 2008
Succo di finocchio e lattuga con succo di pomodoro e di peperone
- Succo di pomodoro, 1/4 Bicchiere
- Prezzemolo in polvere, 1 Pizzico
- Sale marino integrale, 1 Pizzico
- Succo di finocchio e insalata lattuga, 1/2 Bicchiere
- Succo di peperone, 1/4 Bicchiere
Mescolare.
Succo di finocchio e lattuga con succo di pomodoro e di peperone
venerdì 12 dicembre 2008
Lemon mist
- Succo di limone, 1/4 Bicchiere
- Ciliegia al maraschino, 1
- Ghiaccio
- Limone, 1 Fetta
- Succo di lampone, 1/2 Bicchiere
- Succo di pompelmo, 1/4 Bicchiere
Unire i succhi con il ghiaccio tritato. Decorare con la ciliegia al maraschino e la fetta di limone.
giovedì 11 dicembre 2008
Rosolio alle mandorle
- Acqua, 270 g
- Alcool a 40 gradi, 350 g
- Chiodo di garofano, 1
- Limone (scorza), 1
- Vaniglia, 1 Baccello
- Zucchero, 350 g
Tritate le mandorle e la scorza di limone, spezzettate la vaniglia e sbriciolate il chiodo di garofano. Mettete tutto in un vaso con l'alcool e lasciate macerare per 6 giorni dopodichè filtrate. Fate bollire acqua e zucchero per 5 minuti e aggiungete lo sciroppo freddo all'infuso. Imbottigliate e conservate. A piacere, potete colorare il rosolio con 1 pizzico di zafferano o con un colorante per pasticceria.
mercoledì 10 dicembre 2008
A chi piace
- Aperol, 6/10
- Frutta tropicale a piacere
- Sciroppo di fragola toschi, 1/10
- Succo di frutta passion fruit
- Vodka glaciale keglevich alla pesca, 3/10
Si prepara nello shaker ('boston') con ghiaccio versando i primi tre ingredienti. Agitare e servire nel bicchiere tumbler alto con ghiaccio completando con succo di frutta. Guarnizioni fantasia con frutta tropicale.
lunedì 8 dicembre 2008
domenica 7 dicembre 2008
Elisir di lunga vita
- Agarico bianco, 1 g
- Alcool a 95 gradi, 100 Cl
- Aloe, 10 g
- Cannella, 1 g
- Genziana, 1 g
- Rabarbaro in foglie, 1 g
- Teriaca, 2 g
- Zafferano, 1 g
- Zucchero, 30 g
In un recipiente di vetro mettete tutti gli ingredienti ridotti in polvere e lasciateli in infusione con 500 g di alcool per quindici giorni. Trascorso tale tempo, travasate in un altro vaso il liquido servendosi di un colino. Mettete in altri 500 g di alcool lo zucchero con la cannella, lasciando in infusione per altri quindici giorni. Dopo mescolate i due composti e fate riposare per alcune ore, quindi filtrate e ponete nella bottiglia.
sabato 6 dicembre 2008
Cocktail le jardin secret d'amandine
- Succo di carota, 2/10
- Essenza alla fragola senza zucchero, 5 gocce
- Spremuta d'arancia, 2/10
- Succo d'ananas, 3/10
- Succo di mela verde, 3/10
Centrifugare e servire nel bicchierone.
venerdì 5 dicembre 2008
Avio
- Chartreuse verde, 1 Cucchiaio
- Cognac, 1/5
- Vino champagne gelato, 4/5
Preparare direttamente nel calice panciuto mescolando dolcemente.
giovedì 4 dicembre 2008
White way
- Gin, 2/3
- Crema di menta bianca, 1/3
Scuotere nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel flute.
mercoledì 3 dicembre 2008
Citronnade a la menthe
- Acqua, 100 Cl
- Limoni non trattati, 4
- Menta, 1 Ciuffo
- Zucchero
Lavate i limoni, tagliateli a pezzi e passateli al tritatutto insieme alle foglie di menta. Mettete la polpa ed il succo ottenuto in un contenitore, zuccherate a piacere, mescolate e filtrate il liquido che trasferirete in una caraffa per refrigerarlo.
martedì 2 dicembre 2008
Tropics
- Cognac, 2/3
- Crema di vaniglia, 1/3
- Pernod, 1 Spruzzo
Agitare nello shaker con ghiaccio tritato. Servire nel flute con un cubetto di ghiaccio.
lunedì 1 dicembre 2008
Stand up
- Vermouth dry, 1/4
- Whisky, 3/4
Versate nel mixer i due ingredienti, mescolate e servite con ghiaccio.
domenica 30 novembre 2008
Cioccolata calda (2)
- Acqua, 8 Cl
- Cioccolata non zuccherata (quadri da 28 g), 3 Quadri
- Latte caldo, 95 Cl
- Menta, 1 Rametto
- Sale, 1 Pizzico
- Zucchero scuro, 18 Cl
Mescolate cioccolata e acqua in una casseruola media a fuoco basso finché la cioccolata si scioglie (il composto si addenserà); gradualmente mescolate bene aggiungendo prima il latte e poi lo zucchero e il sale, facendo in modo che il composto ottenuto assuma un aspetto uniforme. Per servire: riscaldate in una casseruola a fuoco medio-basso, oppure nel forno a microonde, agitando ogni tanto; decorate con un rametto di menta.
sabato 29 novembre 2008
Rainbow pousse café
- Crema di violette, 1/7
- Benedictine, 1/7
- Chartreuse gialla, 1/7
- Chartreuse verde, 1/7
- Cognac, 1/7
- Crema cacao, 1/7
- Maraschino, 1/7
Versare direttamente nel tumbler stretto, in modo che gli ingredienti non si mescolino. Il bicchiere va precedentemente raffreddato nel frigorifero.
venerdì 28 novembre 2008
Vino di finocchio selvatico
- Semi di finocchio selvatico, 30 g
- Vino rosso, 100 Cl
Macerare 30 g di semi di finocchio selvatico in 1 litro di buon vino rosso per 2 settimane. Filtrare. E' un utile energetico (dose consigliata: 2 bicchierini al giorno).
giovedì 27 novembre 2008
After dinner cocktail
- Apricot brandy, 1/2
- Succo di limone
- Triple sec, 1/2
Si prepara nello shaker e si serve con una scorzetta di limone nel bicchiere.
mercoledì 26 novembre 2008
Hot madera
- Vino madera sercial, 1 Bottiglia
- Bacche di ginepro, 1 Cucchiaino
- Calvados, 3 Cl
- Chiodi di garofano, 2
- Mele gialle, 3
- Noce moscata grattugiata, 1 Pizzico
- Pepe bianco, 2 grani
- Uova, 3
- Zucchero, 150 g
Fate cuocere in forno le mele spellate e private del torsolo, poi affettatele. Ora mettete a bollire un bicchiere d'acqua con le spezie, unite lo zucchero e il madera. Lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Nel frattempo battete le uova, tenendo separati i tuorli dagli albumi. Quindi versatele in una pentola, unite il vino caldo filtrato, lasciate amalgamare e aggiungete anche il calvados e le mele. Servite caldissimo in tazze da punch.
martedì 25 novembre 2008
Mousky
- Bitter campari, 1/5
- Ciliegina rossa, 1
- Mela, Alcune Palline
- Pesca drink boero, 1/5
- Wild turkey bourbon whisky, 3/5
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con alcune palline di mela e una ciliegina rossa.
lunedì 24 novembre 2008
Caffè alla turca con cardamomo
- Acqua
- Cardamomo, 1 Pizzico
- Polvere di caffè
Mettere a bollire l'acqua in un recipiente alto e stretto (loro usano un bricchetto apposito, in rame stagnato di forma tronco-conica, con la parte inferiore più larga). Nel frattempo, preparare la polvere di caffè, che deve essere macinata fino ad ottenere una polvere finissima, impalpabile (come lo zucchero a velo). Anche per questo hanno dei macinini appositi, ma da noi con un po' di pazienza ci si può arrangiare con un comune macinacaffè. Quando l'acqua bolle, versare la polvere di caffè nel bricchetto, togliere dal fuoco, aggiungere il cardamomo e mescolare accuratamente. Lasciare risposare fino a quando tutta la polvere di caffè non si sarà depositata sul fondo, quindi servire nelle tazzine.
domenica 23 novembre 2008
Caffè aromatico
- Caffè bollente
- Cannella, 1 Pezzo
- Chiodi di garofano, Alcuni
- Limone, 1 Fettina
Versate il caffè bollente in una caraffa con un pezzo di cannella e dei chiodi di garofano. Lasciate in infusione due o tre ore e servitelo freddo accompagnato da una fettina di limone.
sabato 22 novembre 2008
Mimosa new fashion
- Vino spumante brut, 5/6
- Arancia (succo), 1/2
- Arancia, 1 Spicchio
- Frutta di bosco
- Liquore midori, 1/6
- Ronymas lime, 1 Spruzzo
Versate nel calice il Midori, il lime e l'arancia spremuta al momento, aggiungete lo Spumante (ben raffreddato); decorate con l'arancia e della frutta di bosco a piacere.
venerdì 21 novembre 2008
giovedì 20 novembre 2008
Plata pousse
- Cognac, 1/2
- Chartreuse gialla, 1/2
- Tuorlo d'uovo, 1
Versare direttamente nel tumbler stretto in modo che gli ingredienti non si mescolino tra loro; il bicchiere può essere raffreddato precedentemente nel frigorifero, ma non troppo.
mercoledì 19 novembre 2008
Top class (2)
- Drambuie, 3/10
- Ciliegina rossa al maraschino, 1
- Limoncello toschi, 1/10
- Wild turkey bourbon whisky, 6/10
Versare gli ingredienti nel mixing glass con abbondante ghiaccio. Mescolare delicatamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con una ciliegina rossa al maraschino.
martedì 18 novembre 2008
Calvados fix
- Calvados, 2/4
- Ananas, Alcuni Cubetti
- Succo d'ananas, 1/4
- Succo di limone, 1/4
Scuotere nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel tumbler ampio già pieno di ghiaccio tritato, decorando con cubetti di ananas.
lunedì 17 novembre 2008
Kiss (3)
- Scotch whisky, 4/10
- Cointreau, 4/10
- Drambuie, 1/10
- Ghiaccio, Alcuni Cubetti
- Succo di limone ben filtrato, 1/10
Versate le componenti nell'ordine nel mixing-glass, mescolate con l'apposito cucchiaino fino ad ottenere una perfetta fusione delle stesse. A parte avrete preparato un flute sul cui fondo avrete posto molti cubetti di ghiaccio. Versate il tutto su questi e servite.
domenica 16 novembre 2008
Green lagoon
- Gin, 28 g
- Crema di menta verde, 28 g
- Succo d'ananas, 85 g
Mescolare tutti gli ingredienti con ghiaccio rotto in uno shaker e versare in un bicchiere da cocktail precedentemente raffreddato.
sabato 15 novembre 2008
Finezza
- Gin, 3/5
- Pompelmo, 1 Fetta
- Succo di pompelmo, 1/5
- Vermouth bianco, 1/5
Agitare nel mixer con ghiaccio tritato. Servire nel calice ampio, con una fetta di pompelmo.
venerdì 14 novembre 2008
Bowling
- Whisky, 1/3
- Brandy, 1/3
- Maraschino, 2 gocce
- Vodka, 1/3
Miscelare nello shaker. Servire in calice, con cristalli di ghiaccio.
giovedì 13 novembre 2008
Japanese (2)
- Cognac, 4/5
- Arancia, 1 Fetta
- Bitter all'arancia, 2 Spruzzi
- Pompelmo, 1 Fetta
- Sciroppo di lampone, 1/5
Agitare nello shaker con cubetti di ghiaccio. Servire nel calice panciuto, con una fetta d'arancia e una di pompelmo.
martedì 11 novembre 2008
Cuba libre (2)
- Coca-cola
- Lime (succo), 1/2
- Rum, 6 Cl
Si dispongono il succo e un pezzetto di scorzetta nel bicchiere alto. Si versano il rum e si riempie il bicchiere con cola e cubetti di ghiaccio.
domenica 9 novembre 2008
Caffè del cardinale
- Biscottini, Alcuni
- Cacao in polvere, 1 Spolverata
- Caffè bollente
- Panna montata
Versate il caffè bollente nelle tazzine, copritelo con panna montata e una spolverata di cacao in polvere, accompagnato da qualche biscottino.
sabato 8 novembre 2008
Bishop punch
- Rum, 1/3
- Cognac, 1/3
- Frutta di stagione
- Succo di limone, 1/3
- Vermouth rosso, 2 Cucchiai
- Vino champagne
Preparare, con ghiaccio in cubetti, agitando lentamente nella bowl. Decorare con frutta di stagione e servire nel cup.
venerdì 7 novembre 2008
Liquore d'anice
- Anice stellato, 40 g
- Acqua, 400 g
- Alcool a 95 gradi, 400 g
- Arancia (scorza), 1/2
- Cannella, 1 Scorza
- Chiodi di garofano, 3
- Coriandolo, 2 g
- Vaniglia, 1 Stecca
- Zucchero, 350 g
Fate macerare le spezie con l'alcool in un vaso chiuso per 20 giorni agitando due volte al giorno, quindi sciogliete lo zucchero nell'acqua ed aggiungetelo al macerato lasciando riposare per altri due giorni: filtrate ed imbottigliate. Potrete inceralaccare le bottiglie o anche consumare immediatamente il liquore. Apprezzerete il liquore in tutta la sua fragranza sorbendolo dopo il caffè in piccoli bicchierini.
giovedì 6 novembre 2008
Oasi
- Aperol, 2/10
- Artic pesca, 2/10
- Succo di pesca del monte, 4/10
- Vodka smirnoff, 2/10
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nel bicchiere tumbler alto con cubetti di ghiaccio. Mescolare delicatamente. Guarnizioni fantasia e cannucce.
mercoledì 5 novembre 2008
Stark cocktail
- Fettine di lime, 2
- Mela stark, 1
- Menta, 1 Rametto
- Rum bianco, 1/5
- Succo di lime, 2/5
- Succo di mandarino, 2/5
Sbucciate una mela Stark, eliminate il torsolo e centrifugatela. Unite un cucchiaino di succo di lime, versatene due parti nello shaker con due parti di succo di mandarino e una parte di rum bianco e agitate. Filtrate versate in un bicchiere da cocktail e decorate con due fettine di lime e un rametto di menta.
martedì 4 novembre 2008
lunedì 3 novembre 2008
Americano (4)
- Vermouth rosso, 3/6
- Arancia, 1/2 Fettina
- Ghiaccio
- Soda
Si prepara direttamente nel piccolo tumbler (Old Fashioned), oppure nel bicchiere per whisky, con alcuni cubetti di ghiaccio; infine aggiungete, a piacere, qualche spruzzo di seltz o Soda Schweppes. Decorare con mezza fettina d'arancia.
domenica 2 novembre 2008
Margarita (2)
- Tequila, 2/4
- Sale
- Succo di lime (o succo di limone), 1/4
- Triple sec, 1/4
Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato e si serve nel bicchiere da cocktail con l'orlo bordato di sale.
sabato 1 novembre 2008
Succo d'uva scura con succo di pompelmo e di mora (1)
- Panna liquida, 1 Cucchiaino
- Pompelmo, 1 Fetta
- Succo d'uva scura, 2/4
- Succo di mora di gelso bianca, 1/4
- Succo di pompelmo, 1/4
Mescolare i succhi. Aggiungere la panna liquida e shakerare. Decorare con 1 fetta di pompelmo.
venerdì 31 ottobre 2008
Drink alle erbe
- Aneto, 1/2 Ciuffo
- Latte freddo, 25 Cl
- Pepe bianco
- Pimpinella, 1/2 Ciuffo
- Prezzemolo, 1 Rametto
- Sale
- Succo d'arancia, 4 Cucchiaini
- Succo di limone, 1 Cucchiaino
- Zucchero, 1 Punta
Bibite come queste vanno scomparendo ed a malapena è possibile rintracciarne ancora le ricette. Eppure sono l'ideale per combattere la stanchezza dopo una giornata di lavoro e per recuperare le energie. Lavate le erbe e riducetele in purè nel mixer elettrico. Aggiungetevi i succhi di limone e di arancia e il latte. Insaporite con sale e pepe. A piacere dolcificate con un po' di zucchero e mescolate tutto bene. Versate in bicchieri alti e servite il frullato cosparso di prezzemolo tritato o guarnito con un rametto.
giovedì 30 ottobre 2008
Grappa al miele e menta
- Grappa, 100 Cl
- Cannella, 1 g
- Menta selvatica, 10 Foglie
- Miele, 40 g
Ponete la menta e il miele a macerare in un vaso con la grappa per una quarantina di giorni tenendolo bene esposto al sole e rovesciandolo di tanto in tanto. Trascorso il tempo previsto filtrate il tutto. Se è necessario filtrate più volte e poi imbottigliate e inceralaccate. Avrete confezionato una variante della grappa al miele, ottenendo un liquore dal gusto gradevole.
mercoledì 29 ottobre 2008
Angelo azzurro
- Cointreau, 3/10
- Limoncello toschi, 3/10
- Tanqueray gin, 3/10
- Tropical blue
- Vermouth martini dry, 1/10
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare e servire nella doppia coppetta da cocktail ben fredda con ghiaccio tritato. Guarnizione fantasia.
martedì 28 ottobre 2008
lunedì 27 ottobre 2008
Caldissimo
- Whisky, 5/6
- Albume d'uovo, 1
- Fettina di pompelmo, 1
- Pernod, 1 Spruzzo
- Succo di limone, 1/6
Agitare vigorosamente e a lungo nello shaker, con ghiaccio. Servire, filtrando, nel tumbler e decorare con una fettina di pompelmo.
domenica 26 ottobre 2008
White baby
- Gin, 2/4
- Cointreau, 1/4
- Crema di banana, 1/4
Agitare a lungo e vigorosamente nello shaker, con cubetti di ghiaccio. Servire in calice basso.
sabato 25 ottobre 2008
Succo d'albicocca con succo d'arancia e d'ananas
- Succo d'albicocca, 1/2 Bicchiere
- Succo d'ananas, 1/4 Bicchiere
- Succo d'arancia, 1/4 Bicchiere
Unite i succhi e mescolate.
venerdì 24 ottobre 2008
The dallas texan
- Bourbon whisky, 3/6
- Apricot brandy, 1/6
- Ciliegia verde, 1
- Granatina, 1/6
- Lime, 1 Fetta
- Succo di lime, 1/6
Shakerate tutti gli ingredienti con il ghiaccio, versate in un bicchierone e guarnite con una fetta di lime e una ciliegia verde.
giovedì 23 ottobre 2008
Dixie
- Gin, 2/4
- Limone, 1 Scorza
- Pernod, 1/4
- Succo d'arancia, 1 Cucchiaio
- Vermouth dry, 1/4
Agitare, con ghiaccio, nel mixer. Servire nel calice basso, decorando con una scorza di limone.
mercoledì 22 ottobre 2008
martedì 21 ottobre 2008
Long glen
- Gin, 1/3
- Cointreau, 1/2
- Scorza di limone, 1
- Succo di limone, 1/3
Agitare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice basso, con una scorza di limone.
lunedì 20 ottobre 2008
Simona
- Rum, 6/10
- Curacao blu, 1/10
- Limone, 1 Fetta
- Liquore al cedro, 3/10
Versare nello shaker il rum, il liquore al cedro ed il blu curacao. Shakerare e servire nella coppetta a cocktail. Decorare con una fetta di limone.
domenica 19 ottobre 2008
Bevi tu che bevo anch'io
- Succo di pesca, 4/8
- Arancia, 1 Fetta
- Crema di banana bols, 1/8
- Tanqueray gin, 1/8
- Vino brachetto, 2/8
Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio versando i primi tre ingredienti. Agitare vigorosamente e servire nel bicchiere tumbler alto con ghiaccio completando con il Brachetto. Guarnire con fetta d'arancia. Cannucce.
sabato 18 ottobre 2008
Life (2)
- Cachaca nuga ful, 5/10
- Lemon lime boero, 1/10
- Pesca, 1 Trancio
- Sciroppo di zucchero boero, 1/10
- Succo di pesca del monte, 3/10
Agitare vigorosamente e servire nel bicchiere tumbler alto con ghiaccio tritato. Guarnire con trancio di pesca e cannucce.
venerdì 17 ottobre 2008
Vino medicinale (7)
- Vino bianco secco, 100 Cl
- Rosmarino, 50 g
Bollite il vino e il rosmarino per pochi minuti. Filtrate e imbottigliate. Utile contro la ritenzione idrica: bevetene due cucchiaini ogni mattina a stomaco vuoto.
giovedì 16 ottobre 2008
Paradise (3)
- Apricot brandy, 40 g
- Gin dry, 80 g
- Succo d'arancia, 40 g
Famoso come cocktail da dessert, il paradise si prepara agitando nello shaker tutti gli ingredienti inseriti nell'ordine. Si serve in bicchieri da cocktail gelati.
mercoledì 15 ottobre 2008
martedì 14 ottobre 2008
Contro la faringite
- Vino bianco, 100 Cl
- Lamponi maturi, 500 g
- Zucchero, 1000 g
Mettere 500 g di lamponi maturi in un vaso di vetro, coprite con 100 cl di vino bianco e lasciate macerare per 2 giorni. Quindi schiacciate i lamponi, aggiungete 1000 g di zucchero, fate bollire pochi istanti e quando è freddo filtrate e imbottigliate.
lunedì 13 ottobre 2008
Mahui fizz
- Rum bianco, 3/11
- Ananas, 1 Pezzo
- Succo d'ananas, 8/11
- Uovo, 1
- Zucchero, 1 Cucchiaino
Versare i primi 4 ingredienti in un frullatore riempito per un terzo di ghiaccio tritato. Miscelare ad alta velocità fino ad ottenere uan crema spumosa. Versare in un bicchiere da 33 cl e decorare con 1 pezzo d'ananas. Servire con una cannuccia.
domenica 12 ottobre 2008
Tintura di camedrio
Macerare 10 g di sommità fiorite e di foglie di camedrio in 100 g d'alcool a 75 gradi per 10 giorni. Filtrare. Conservare in un flacone ben chiuso. Uso: 25 gocce ogni 1/2 bicchiere d'acqua.
sabato 11 ottobre 2008
Kir royale (2)
- Vino spumante, 9/10
- Creme de cassis, 1/10
Si prepara direttamente nel bicchiere flute ghiacciato.
venerdì 10 ottobre 2008
giovedì 9 ottobre 2008
Marco polo
- Karkadè, 10 g
- Acqua, 350 g
- Alcool a 95 gradi, 350 g
- Anice contuso, 3 g
- Vaniglia contusa, 1/3 Stecca
- Zucchero, 400 g
Questo liquore è di facile preparazione e facilita la digestione. Si lasciano macerare le droghe in un vaso con l'alcool per circa quindici giorni, dopo averle preventivamente frantumate in un mortaio di marmo. Si aggiunge lo zucchero disciolto nell'acqua, si lascia riposare un giorno, si filtra e si imbottiglia. Aspettate almeno un mese prima di consumare questo delizioso liquore.
mercoledì 8 ottobre 2008
Punch caffè cognac
- Cognac, 1 Bicchierino
- Caffè espresso zuccherato, 1 Tazzina
- Limone, 1 Scorzina
In un tumbler ben riscaldato e munito di reggibicchiere atermico si versa 1 tazzina di caffè espresso zuccherato e bollente. Si aggiunge un bicchierino di cognac, si fiammeggia e si serve con scorzina di limone.
martedì 7 ottobre 2008
Frullato ai frutti tropicali
Sbucciate la frutta, poi tagliatela a dadini e mettetela nel vaso del frullatore insieme con il succo del limone, lo zucchero ed il latte ben freddo. Frullate alla massima velocità fino ad ottenere un composto fluido e omogeneo. Versatelo in bicchieri adeguati, cospargete con cocco grattugiato e servite. Per trasformare il frullato in frappé diminuite leggermente il quantitativo di frutta e aggiungete 3-4 cucchiaiate di ghiaccio tritato quindi frullate normalmente.
lunedì 6 ottobre 2008
Caffè alla danese
- Acquavite, 1 Bicchierino
- Caffè molto forte, 1 Tazzina
- Panna liquida (o panna montata), 1 Cucchiaio
- Zucchero, 2 Cucchiaini
Mettere in un bicchiere lo zucchero e farlo sciogliere con una piccola parte del caffè caldo. Quindi aggiungere l'acquavite ed il rimanente caffè ancora bollente ed infine sovrapporre un abbondante cucchiaio di panna liquida o, come variante, far galleggiare un cucchiaio di panna montata, versando con abilità per evitare che gli ingredienti si mescolino fra loro.
domenica 5 ottobre 2008
Orange blossom
- Succo d'arancia, 1/2
- Gin dry, 1/2
Sarebbe da preparare nello shaker, comunque viene bene anche a 'mano'.
sabato 4 ottobre 2008
Succo di finocchio con succo di pomodoro e di ciliegie
- Succo di finocchio, 1/2 Bicchiere
- Succo di ciliegie, 1/4 Bicchiere
- Succo di pomodoro, 1/4 Bicchiere
Mescolare.
venerdì 3 ottobre 2008
Vino cotto
E' uno sciroppo d'uva, specialità emiliana e della bassa lombarda, che viene usato per preparare deliziose bibite. Mettete del mosto di vino rosso, appena fatto, in una casseruola (in Emilia usano il paiolo di rame non stagnato), ponete il recipiente sul fuoco e, appena il mosto inizia a bollire, abbassate la fiamma. Lasciate cuocere, mescolando spessissimo, sino a che nel recipiente sarà rimasto circa un terzo del liquido iniziale. Lasciatelo raffreddare, quindi versatelo in bottiglie da vino pulitissime, tappatele molto bene e conservatele. Il vino cotto si manterrà per moltissimi mesi, anche per qualche anno.
giovedì 2 ottobre 2008
White river
- Vino spumante secco, 6/7
- Angostura, 3 gocce
- Succo d'arancia filtrato, 1/7
- Succo di limone, 1 Cucchiaio
Versate gli ingredienti nel mixer, mescolate e servite.
mercoledì 1 ottobre 2008
El presidente
- Rum bianco, 2/3
- Curacao, 1 Spruzzo
- Sciroppo di granatina, 1 Cucchiaino
- Vermouth bianco secco, 1/3
Versare gli ingredienti in un mixing-glass con alcuni cubetti di ghiaccio. Mescolare bene e passare in una coppetta da cocktail.
martedì 30 settembre 2008
Curarsi con le erbe - ricetta 33.2
- Radice di spigelia, 20 g
- Acqua, 25 Cl
- Sciroppo di fiori di pesco, 30 g
Bollire a fuoco lento la radice nell'acqua per 10 minuti. Aggiungere al filtrato lo sciroppo. Utile contro l'ascaride lombicoide: bere caldo a digiuno.
lunedì 29 settembre 2008
Grog di ciliegie (2)
- Brandy, 2 Cl
- Acqua calda, 3.5 Cl
- Ciliegie snocciolate al cognac, 1 Cucchiaio
- Zucchero candito bianco, 1 Cucchiaino
Questo grog, pur essendo come tutte le bevande di questo tipo l'ideale quando fa molto freddo, grazie alla modesta quantità della componente alcoolica (in questo caso il brandy) ed al delizioso ed invitante sapore delle ciliegie, è raccomandabile anche a coloro che non amano le bevande troppo forti. Mettete le ciliegie al cognac e Io zucchero candito in un bicchiere da grog. Versate poi nel bicchiere prima l'acqua bollente e quindi il brandy. Servite con un cucchiaino o con l'apposito spiedino da cocktail che servirà a prendere le ciliegie.
domenica 28 settembre 2008
Cala piccola beach
- Rum bacardi, 4 Cucchiai
- Curacao blu, 2 Cucchiai
- Mentuccia fresca, Alcuni germogli
- Succo di limone, Alcune gocce
Preparare direttamente nel bicchiere old fashioned con dei cubetti di ghiaccio.
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