Rum puff

Ingredienti

• Rum, 3/6
• Latte, 2/6
• Soda, 1/6

Preparazione

Preparare direttamente nel gotto, con alcuni cubetti di ghiaccio, mescolando dolcemente.

Rum puff

Jamaica julep

Ingredienti

• Rum, 3/4
• Ananas, Alcuni Cubetti
• Menta, Alcune Foglie
• Succo di frutta fresca, 1/4
• Zucchero

Preparazione

Preparare direttamente nel cup in cui già si trovino foglie di menta, un po' di zucchero e molto ghiaccio tritato, mescolando con l'apposito cucchiaino. Servire con cubetti di ananas.

Jamaica julep

Barracuda (2)

Ingredienti

• Rum ambrato, 2/5
• Ciliegia candita, 1
• Galliano, 1/5
• Limone verde, 1 Fetta
• Sciroppo di zucchero, 2 Spruzzi
• Succo d'ananas, 2/5
• Succo di limone verde, 2 Spruzzi
• Vino spumante secco fresco

Preparazione

Versare i primi 5 ingredienti in uno shaker riempito per un terzo di ghiaccio. Agitare. Filtrare in un bicchiere senza stelo. Allungare con vino spumante secco fresco. Decorare con 1 fetta di limone verde e 1 ciliegia candita.

Barracuda (2)

Liquore di ciliegie

Ingredienti

• Ciliegie, 1000 g
• Alcool a 90 gradi, 100 Cl
• Cannella, 2 Stecche
• Ciliegio, 50 Foglie
• Zucchero, 400 g

Preparazione

Lavate le ciliegie e mettetele in un vaso con lo zucchero. Chiudete ermeticamente e lasciatelo macerare al sole per una settimana. Versatele, con il liquido che si è formato, in un vaso più grande e aggiungetevi gli altri ingredienti. Dopo 30 giorni, filtrate con un filtro di carta ed imbottigliate con sughero e ceralacca. Aspettate ancora due mesi prima di assaggiare questo ottimo liquore.

Liquore di ciliegie

Golden medallion (3)

Ingredienti

• Armagnac, 1/3
• Albume d'uovo, 1 Spruzzo
• Galliano, 1/3
• Scorza di limone
• Succo d'arancia, 1/3

Preparazione

Versare i primi 4 ingredienti in uno shaker, con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare. Passare in una coppetta da cocktail. Grattugiare sul bicchiere un po' di scorza di limone.

Golden medallion (3)

Block and fall (5)

Ingredienti

• Cognac, 2 Cucchiai
• Calvados, 1 Cucchiaio
• Cointreau, 2 Cucchiai
• Pernod, 1 Cucchiaio

Preparazione

Si prepara nello shaker con ghiaccio e si serve nella coppetta da cocktail.

Block and fall (5)

Little devil

Ingredienti

• Rum scuro, 2/6
• Cointreau, 1/6
• Gin, 2/6
• Limone, 1 Fetta
• Succo di limone, 1/6

Preparazione

Versate gli ingredienti nello shaker, aggiungendo del ghiaccio, agitate e versate il tutto in bicchieri da cocktail trattenendo il ghiaccio. Servite dopo aver decorato con una fetta di limone.

Little devil

Golf (2)

Ingredienti

• Gin, 2/3
• Angostura, 8 gocce
• Olive, Alcune
• Vermouth dry, 1/3

Preparazione

Mescolate i primi 3 ingredienti e versate in un bicchiere da cocktail. Servite con olive.

Golf (2)

Elisir di china

Ingredienti

• China peruviana, 5 g
• Acqua distillata, 150 g
• Alcool, 700 g
• Corteccia secca di arancio amaro, 5 g
• Zucchero, 700 g

Preparazione

Mettere in fusione in una bottiglia 5 g di corteccia secca di arancio amaro, 5 g di china peruviana, 250 g di alcool e 150 g di acqua distillata. Fare macerare per una quindicina di giorni e non dimenticare in questo periodo di agitare ogni tanto la miscela Trascorso questo tempo, passare il liquido attraverso una tela bagnata e strizzata. Sciogliere sul fuoco a parte con 550 g di acqua 700 g di zucchero evitando l'ebollizione. Passare lo sciroppo attravero un telo a trama piuttosto rada e, dopo averlo mescolato assieme a 450 g di alcool. Unire il liquido ottenuto alla prima miscela, agitare. lasciare riposare 24 ore e passare tutto attraverso la carta da filtro.

Elisir di china

Ultra pousse

Ingredienti

• Cognac, 1/4
• Benedictine, 1/4
• Chartreuse verde, 1/4
• Crema di vaniglia, 1/4

Preparazione

Versare direttamente nel flute in modo che gli ingredienti non si mescolino tra loro.

Ultra pousse

Esplorare

Ingredienti

• Vodka, 8/10
• Cointreau, 1/10
• Curacao blu, 1/10
• Ghiaccio cristallino
• Succo di limone, 5 gocce

Preparazione

Si prepara nel mixer versando sul ghiaccio a cubetti prima la vodka, poi il Cointreau e il curacao blu. Mescolare, quindi servire.

Esplorare

Succo di mango con succo di mirtilli

Ingredienti

• Succo di mango, 1/2
• Farina di cocco
• Succo di mirtilli, 1/2

Preparazione

Mescolare i succhi in un bicchiere. Aggiungere un po' di farina di cocco. Servire con cucchiaio lungo.

Succo di mango con succo di mirtilli

Banff cocktail

Ingredienti

• Bitter, 1 Spruzzo
• Canadian whisky, 3/5
• Grand marnier, 1/5
• Kirsch, 1/5
• Limone, 1 Spicchio

Preparazione

In un mixer riempito per metà con cubetti di ghiaccio, mescolare whisky, Grand Marnier, kirsch e bitter. Agitare bene. Mettere in un bicchiere da cocktail. Guarnire con lo spicchio di limone.

Banff cocktail

Bolero (4)

Ingredienti

• Rum chiaro, 2/3
• Brandy, 1/3
• Scorza di limone, 1
• Vermouth dolce, 1/2 Cucchiaino
• Zucchero

Preparazione

Mescolate bene i primi 3 ingredienti con ghiaccio. Versate in bicchieri da cocktail già freddi e spolverati di zucchero. Spremete la scorza di limone sopra la bevanda ed aggiungetela.

Bolero (4)

Anna

Ingredienti

• Cointreau, 4/10
• Ciliegina rossa al maraschino, 1
• Rose's lime juice cordial, 1/10
• Sambuca molinari, 1 Cucchiaio
• Sciroppo di fragola toschi, 1/10
• Tanqueray gin, 4/10

Preparazione

Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con ciliegina rossa al maraschino.

Anna

Succo ricco di fico alla mela e prugne gialle

Ingredienti

• Succo di fico, 3/4 Bicchiere
• Panna montata, 1 Cucchiaio
• Succo di mela, 1/4 Bicchiere
• Succo di prugne gialle, 1/4 Bicchiere

Preparazione

Mescolare e shakerare.

Succo ricco di fico alla mela e prugne gialle

Bambola hawaiana

Ingredienti

• Rum bianco, 2 Cucchiai
• Ananas, 1 Trancio
• Brandy stock 84, 2 Cucchiai
• Ciliegina al maraschino, 1
• Granatina, 1 Spruzzo
• Liquore galliano, 2 Cucchiai
• Menta fresca, 1 germoglio
• Succo d'ananas, 5 Cucchiai
• Succo di pompelmo, 5 Cucchiai

Preparazione

Si prepara nel bicchiere tumbler grande con molto ghiaccio a cubetti. Si decora con trancio d'ananas, 1 ciliegina al maraschino e 1 germoglio di mentuccia fresca.

Bambola hawaiana

Cuore infiammato

Ingredienti

• Ciliegina rossa, 1
• Drambuie, 1/10
• Menta, 1 Fogliolina
• Vermouth martini rosé, 4/10
• Wild turkey bourbon whisky, 5/10

Preparazione

Si prepara nel mixing glass con cubetti di ghiaccio. Mescolare delicatamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con fogliolina di menta e ciliegina rossa.

Cuore infiammato

Curarsi con le erbe - ricetta 26.4b

Ingredienti

• Succo di limone, 20 Cl

Preparazione

Utile contro l'arteriosclerosi: prendere 20 cl di succo di limone durante i pasti.

Curarsi con le erbe - ricetta 26.4b

Aceto alle erbe

Ingredienti

• Aceto di vino, 100 Cl
• Aglio, Alcuni Spicchi
• Erbe miste (maggiorana, alloro, basilico, erba cipollina, salvia), 1 Mazzetto
• Scalogno, Alcuni Spicchi

Preparazione

Le dosi sono per 100 cl di aceto alle erbe. Tritate l'aglio e lo scalogno. Fate bollire lentamente l'aceto finché si ridurrà a metà. Versatelo caldo in una ciotola dove avrete preparato tutti gli aromi. Coprite il recipiente e lasciate macerare per 2 ore. Filtrate, imbottigliate, tappate ermeticamente le bottiglie. La perfetta riuscita dipende dalla freschezza e dalla varietà delle erbe.

Aceto alle erbe

Spremuta di mandarino e limone

Ingredienti

• Spremuta di limone, 1/4 Bicchiere
• Spremuta di mandarino, 3/4 Bicchiere

Preparazione

Mescolare.

Spremuta di mandarino e limone

Labbra d'angelo

Ingredienti

• Benedictine, 5 Cl
• Panna liquida, 2 Cl

Preparazione

Questo delicato drink rientra nella famiglia dei 'pousse café'. Fate gelare bene la panna e il Benedictine. Versate in un bicchiere alto e stretto prima il liquore e poi la panna, facendola scivolare lentamente sul dorso di un cucchiaino. Per evitare che i due ingredienti si miscelino vi consigliamo di montare leggermente la panna prima di versarla.

Labbra d'angelo

Pagoda

Ingredienti

• Vodka, 2/5
• Mandarinetto, 1/5
• Succo d'ananas, 2/5

Preparazione

Agitare, con alcuni cubetti di ghiaccio, nello shaker. Servire nel calice basso.

Pagoda

Tornado (2)

Ingredienti

• Southern comfort, 2/5
• Apricot brandy, 1/5
• Gin, 1/5
• Oliva, 1
• Scorza d'arancia, 1
• Succo d'arancia, 1/5

Preparazione

Agitare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice basso, con una scorza d'arancia e un'oliva.

Tornado (2)

Rum collins

Ingredienti

• Ghiaccio
• Rum bruno, 2/8
• Soda (o acqua), 5/8
• Succo di limone verde, 1/8
• Zucchero, 1 Cucchiaino

Preparazione

Drink dissetante tipico di Cuba; mescolare tutti gli ingredienti.

Rum collins

Caprice cup

Ingredienti

• Grand marnier, 1 Cucchiaino
• Mandarine napoleon, 1 Cucchiaino
• Orzata, 1 Spruzzo
• Pesca sciroppata, 1/2
• Vino prosecco valdo freddissimo

Preparazione

In un bicchiere a calice, che avrete precedentemente provveduto a far gelare in freezer per almeno 10 minuti, ponete la mezza pesca sciroppata. Versate poi sulla frutta l'Orzata, il Mandarine e il Grand Marnier. Riempite con il Prosecco molto freddo. Mescolate delicatamente e servite subito.

Caprice cup

Alaska (3)

Ingredienti

• Gin, 3/4
• Chartreuse gialla, 1/4

Preparazione

Nello shaker, già dotato di ghiaccio, versare gli ingredienti nell'ordine, agitare con decisione per pochi secondi e servire in coppette da cocktail. Ottimo come aperitivo.

Alaska (3)

Liquore di basilico (3)

Ingredienti

• Basilico, 80 Foglie
• Acqua, 100 Cl
• Alcool neutro a 96 gradi, 100 Cl
• Zucchero, 700 g

Preparazione

Scegliete bene le foglie di basilico in piena estate e, con la quantità d'acqua consigliata, preparate un infuso che lascerete raffreddare. Dopo 24 ore, filtrate e unite lo zucchero e l'alcool, mescolate delicatamente e filtrate di nuovo. A questo punto potete imbottigliare. Il liquore va servito a temperatura ambiente. Il suo aroma originale e fresco lo renderà gradito soprattutto in estate, ma le proprietà del basilico ne fanno un ottimo digestivo e un buon rimedio contro l'insonnia durante tutto l'anno.

Liquore di basilico (3)

Sportsman

Ingredienti

• Succo di pompelmo, 3/4
• Acqua tonica
• Granatina, 1 Cucchiaio
• Limone, 1 Fetta
• Succo d'arancia, 1/4

Preparazione

Agitare nel mixer con poco ghiaccio tritato. Riempire il gotto alto, in cui si trovi già ghiaccio in cubetti per tre quarti, poi aggiungere acqua tonica. Servire con una fetta di limone.

Sportsman

Michelle

Ingredienti

• Kahlua, 1/4
• Crema cacao de kuyper scura, 1/4
• Crema latte, 1/4
• Sambuca molinari, 1/4

Preparazione

Si prepara nello shaker con ghiaccio versando nell'ordine gli ingredienti. Agitare velocemente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnizioni fantasia.

Michelle