Curarsi con le erbe - ricetta 37.6

Ingredienti

• Rosmarino, 30 g
• Miele
• Vino bianco, 100 Cl

Preparazione

Bollire il rosmarino nel vino fino a riduzione della metà. Dolcificare con il miele. Utile contro l'asma bronchiale: a cucchiai secondo il bisogno.

Curarsi con le erbe - ricetta 37.6

Smile

Ingredienti

• Whisky, 1/2
• Latte, 1/2
• Panna, 1 Spruzzo
• Tuorlo d'uovo, 1
• Zucchero, 1/2 Cucchiaio

Preparazione

Agitare, con cubetti di ghiaccio, nello shaker. Servire nel calice ampio con uno spruzzo di panna in superficie.

Smile

Rum toddy

Ingredienti

• Rum
• Acqua zuccherata, 1 Cucchiaio
• Cannella, 1 Pizzico
• Noce moscata, 1 Pizzico
• Scorza di limone, 1
• Succo di limone, 1 Spruzzo

Preparazione

Preparare direttamente nel tumbler ampio, con cubetti di ghiaccio. Servire con una scorza di limone e un pizzico di noce moscata e cannella.

Rum toddy

Champagne cocktail

Ingredienti

• Angostura, 2 gocce
• Arancia, 1 Fetta
• Brandy, 1/10
• Ciliegina rossa al maraschino, 1
• Vino champagne (o vino spumante), 9/10
• Zucchero, 1 Zolletta

Preparazione

Si prepara nel bicchiere flute ghiacciato ponendo sul fondo la zolletta di zucchero imbevuta di Angostura. Guarnire con fetta d'arancia e ciliegina rossa al maraschino.

Champagne cocktail

Curarsi con le erbe - ricetta 4.4

Ingredienti

• Acqua, 100 Cl
• Foglie fresche d'ortica, 30 g

Preparazione

Bollire le foglie nell'acqua per 10 minuti. Utile contro l'acne: 3 tazze al giorno.

Curarsi con le erbe - ricetta 4.4

Calcio di cavallo

Ingredienti

• Whisky, 4/5
• Assenzio, 2 gocce
• Vermouth dry, 1/5

Preparazione

Agitare con ghiaccio nello shaker. Servire nel tumbler stretto.

Calcio di cavallo

Liquore di noccioli d'albicocca

Ingredienti

• Acquavite a 40 gradi, 100 Cl
• Brandy, 100 g
• Cannella, 1 g
• Noccioli d'albicocca, 100 g
• Zollette di zucchero, 600 g

Preparazione

Lasciate i noccioli come sono quando li togliete dal frutto, senza staccare eventuali residui di polpa. Metteteli in un vaso con l'acquavite e lo zucchero. Chiudete e fate macerare per 3-4 mesi, esponendo il vaso al sole o conservandolo in un luogo tiepido e asciutto. Trascorso questo tempo, filtrate e mescolatevi il brandy. Imbottigliate il liquore e lasciatelo invecchiare per due mesi.

Liquore di noccioli d'albicocca

Elisir di latte

Ingredienti

• Latte, 500 g
• Alcool a 95 gradi, 400 g
• Limone, 1/2
• Vaniglia, 1 Stecca
• Zucchero in polvere, 400 g

Preparazione

Riponete tutti i componenti della ricetta in un vaso ermetico capace di contenerli, avendo l'avvertenza di introdurre il mezzo limone a piccoli spicchi senza però togliere la scorza. Lasciate macerare per circa due settimane, finché otterrete un macerato dall'aspetto lattiginoso che a quel punto filtrerete. Durante l'operazione di filtraggio evitate di muovere l'imbuto, onde separare la parte caseosa del macerato. Imbottigliate e consumatelo anche fresco.

Elisir di latte

Tisana di melissa, salvia e fiori di lavanda

Ingredienti

• Melissa, 1 Cucchiaino
• Acqua bollente, 250 g
• Fiori di lavanda, 1 Cucchiaino
• Miele
• Salvia, 1 Cucchiaino

Preparazione

Fate macerare in 250 g di acqua bollente, salvia, melissa e fiori di lavanda. Dopo 10 minuti, filtrate, dolcificate con miele e consumate la tisana ben calda. Si tratta di una tisana ottima per curare le gastriti.

Tisana di melissa, salvia e fiori di lavanda

Sherry sangaree

Ingredienti

• Sherry
• Cognac, 1 Cucchiaio
• Noce moscata, 1 Pizzico
• Soda, 1 Spruzzo
• Zucchero, 1/2 Cucchiaio

Preparazione

Scuotere nello shaker con ghiaccio in cubetti. Riempire per metà il tumbler stretto e aggiungere uno spruzzo di soda e un cucchiaio di cognac. Servire con un pizzico di noce moscata.

Sherry sangaree

Infuso di ammi

Ingredienti

• Acqua bollente, 100 Cl
• Semi di ammi, 80 g

Preparazione

Preparare l'infuso mettendo 80 g di semi di ammi in 1 litro di acqua bollente. Utile per accelerare l'abbronzatura.

Infuso di ammi

Iride al caffè

Ingredienti

• Whisky irlandese, 1/3
• Caffè caldo, 1/3
• Panna montata, 1/3
• Zucchero (facoltativo), 1 Cucchiaino

Preparazione

Versare direttamente nel cup o nel tumbler stretto. Se gradito, aggiungere un cucchiaino di zucchero. Mescolare lentamente e servire senza decorazioni.

Iride al caffè

Curarsi con le erbe - ricetta 26.5

Ingredienti

• Foglie d'olivo, 30 g
• Acqua, 50 Cl

Preparazione

Bollire le foglie nell'acqua fino a ridurle a metà. Utile contro l'arteriosclerosi: 1 bicchiere a mezzogiorno e uno alla sera, un'ora prima dei pasti.

Curarsi con le erbe - ricetta 26.5

Curarsi con le erbe - ricetta 26.4c

Ingredienti

• Succo di limone, 15 Cl

Preparazione

Utile contro l'arteriosclerosi: prendere 15 cl di succo di limone fuori dai pasti.

Curarsi con le erbe - ricetta 26.4c

Liberty (2)

Ingredienti

• Calvados, 3/4
• Lamponi, Alcuni
• Rum, 1/4
• Sciroppo di lampone, 1 Cucchiaio

Preparazione

Preparare nello shaker agitando a lungo con ghiaccio in cubetti. Servire nel gotto basso con qualche lampone.

Liberty (2)

Paradise (5)

Ingredienti

• Gin dry, 2/4
• Apricot brandy, 1/4
• Succo d'arancia, 1/4

Preparazione

Mescolare gli ingredienti e del ghiaccio utilizzando lo shaker, quindi servire in coppettte doppie da cocktail. Ideale per il dopo cena, è un dissetante gradevole anche nel pomeriggio.

Paradise (5)

Grog all'uovo

Ingredienti

• Rum, 8 Cl
• Acqua, 4 Cl
• Tuorlo d'uovo, 1
• Zucchero, 1 Cucchiaio

Preparazione

Montate il tuorlo con lo zucchero e, quando sarà diventato quasi bianco, passatelo in un bicchiere da grog riscaldato. Scaldate l'acqua e il rum separatamente e versateli sull'uovo, mescolando bene. Servite caldissimo.

Grog all'uovo

Infuso di luppolo

Ingredienti

• Acqua, 100 Cl
• Infiorescenze secche di luppolo, 15 g

Preparazione

Lasciare le infiorescenze nell'acqua bollente per 10 minuti. 1 tazza prima dei pasti principali. Utile per aumentare l'appetito.

Infuso di luppolo

Succo di pomodoro con succo di carota e di patata

Ingredienti

• Succo di pomodoro, 1/2 Bicchiere
• Succo di carota, 1/4 Bicchiere
• Succo di limone, Alcune gocce
• Succo di patata, 1/4 Bicchiere
• Succo di prezzemolo fresco, 1 Cucchiaino

Preparazione

Mescolare i primi 3 succhi. Aggiungere il succo di prezzemolo e il succo di limone. Mescolare nuovamente.

Succo di pomodoro con succo di carota e di patata

Marnissimo

Ingredienti

• Grand marnier cordon rouge, 3 Cl
• Caffè, 6 Cl
• Panna montata
• Zucchero in polvere, 1 Cucchiaino

Preparazione

Versare nel bicchiere grande lo zucchero e aggiungere il Grand Marnier riscaldato a bagnomaria (un bicchiere circa è la dose). Aggiungere una quantità doppia di caffè caldo. Mescolare e decorare la superficie con panna montata. Servire senza più mescolare.

Marnissimo

Tulip

Ingredienti

• Vermouth rosso, 2/6
• Calvados, 2/6
• Frutta di stagione (facoltativo), Alcuni Pezzetti
• Limone, 1 Fetta
• Peach brandy, 1/6
• Succo di limone, 1/6

Preparazione

Agitare a lungo nello shaker con poco ghiaccio tritato. Servire nel calice panciuto, con una fetta di limone ed eventualmente pezzetti di frutta di stagione.

Tulip

International coffee

Ingredienti

• Amaretto dell'orso, 1 Cucchiaio
• Caffè bollenti zuccherati, 2
• Ciliegina rossa (facoltativa), 1
• Gran liquore mammuth, 3 Cucchiai
• Panna montata, 2 Cucchiai
• Tropical blu fabbri, 1 Spruzzo

Preparazione

Si prepara direttamente nel ballon (ben riscaldato con acqua bollente) versando per primo il caffè, poi i due liquori, quindi aggiungete la panna montata e fresca, infine, goccia a goccia, versate il Tropical Blu Mixybar.

International coffee

Birra mild ale

Ingredienti

• Luppolo, 85 g
• Estratto di malto, 1800 g
• Lievito, 1 Bustina
• Malto in grani, 900 g
• Zucchero, 450 g

Preparazione

Riscaldate 4.5 litri d'acqua in un recipiente adatto, pulito e sterilizzato (per esempio di acciaio, di alluminio o smaltato), quando è calda scioglietevi l'estratto di malto un po' alla volta e mescolate in continuazione. Portate ad ebollizione, aggiungete metà del luppolo e se previsto dalla ricetta anche il malto in grani sbriciolato. Mescolate bene e portate rapidamente in ebollizione, mescolate e fate bollire per 25 minuti. Aggiungete il resto del luppolo, continuate a bollire per altri 5 minuti. Togliete il recipiente dal fuoco e lasciatelo raffreddare per alcuni minuti. Mettete lo zucchero nel contenitore per la fermentazione ed aggiungeteci il mosto filtrandolo. Versate un po' d'acqua calda nel filtro per ripulirlo e fate sgocciolare. Mescolate il mosto finché lo zucchero non si è completamente sciolto. Riempite d'acqua fino a 23 litri, lasciate raffreddare fino a 24 gradi (importantissimo! aspettate i 24 gradi altrimenti il lievito, che verrà aggiunto in seguito, morirà). Controllate per mezzo di un 'beer hydrometer' se il peso specifico iniziale del mosto corrisponde a quello della ricetta, se necessario aggiungete zucchero. Aggiungete la bustina di lievito ed agitate vigorosamente. Coprite il contenitore con un panno e lasciate riposare il mosto in un posto caldo (20--25 gradi) dai 5 ai 14 giorni (mediamente 7) fino al termine della fermentazione. Dopo 1 giornata si forma in superfice della schiuma che deve venire rimossa, prima del termine della fermentazione sarà forse necessario rimuovere la schiuma una seconda volta. La fermentazione è terminata quando non salgono più bollicine in superfice o quando il peso specifico finale è quello previsto dalla ricetta. La birra è pronta per essere imbottigliata. Mettete nelle bottiglie sterilizzate da 1/2 litro 1 cucchiaino di zucchero e riempitele fino a 2.5 centimetri dal bordo utilizzando un tubo di gomma. Se il tubo ha anche un sifone è più facile non risucchiare il sedimento. Il sedimento può essere recuperato e conservato in congelatore come lievito per la successiva produzione. Tappate le bottiglie con un tappo a corona per mezzo di una tappatrice e conservatele a 21--25 gradi per 4--7 giorni. Lo zucchero serve a produrre il gas, se ne aggiungete di più la bottiglia esploderà, se ne aggiungete di meno la birra sarà meno gasata. Spostate le bottiglie in un luogo fresco (7--10 gradi) per 5--10 giorni. Questa operazione serve a fare depositare i sedimenti. La birra è pronta ma sarà più buona se lasciata più a lungo in bottiglia, il top viene raggiunto ad un mese dall'imbottigliamento.

Birra mild ale

Punch di spremuta di mandarino

Ingredienti

• Acqua bollente, 1 Bicchiere
• Liquore, 1 Bicchierino
• Scorza di mandarino, 1 Pezzetto
• Spremuta di mandarino
• Zucchero, 2 Cucchiai

Preparazione

Aggiungete alla spremuta 1 bicchiere d'acqua bollente, 1 bicchierino di liquore, 2 cucchiai di zucchero e 1 pezzetto di scorza di mandarino.

Punch di spremuta di mandarino

Marsal

Ingredienti

• Succo d'arancia, 2/6
• Arancia, 1 Fetta
• Ciliegina rossa al maraschino, 1
• Foglia d'ananas, 1
• Succo d'ananas, 2/6
• Vecchia romagna buton, 1/6
• Vodka keglevich classica, 1/6

Preparazione

Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler alto con ghiaccio. Mescolare delicatamente. Guarnire con una fetta d'arancia, una foglia d'ananas, una ciliegina rossa al maraschino e cannucce.

Marsal

Tequila fix

Ingredienti

• Tequila, 3/5
• Ghiaccio, 7 Cubetti
• Soda
• Succo d'ananas, 1/5
• Succo di limone, 1/5

Preparazione

Si prepara nello shaker con ghiaccio e va servito nel tumbler, colmo di ghiaccio tritato a neve. Guarnire con cubetti di ananas e servire con la cannuccia.

Tequila fix

Rye and dry

Ingredienti

• Whisky, 4 Cucchiai
• Ginger ale dry

Preparazione

Versate 4 cucchiai di whisky su del ghiaccio in un bicchiere tumbler corto. Completate con Ginger ale dry.

Rye and dry

Succo ricco all'ananas e fragoline di bosco

Ingredienti

• Succo d'ananas, 1 Bicchiere
• Ananas, Alcuni Pezzetti
• Panna liquida, 2 Cucchiai
• Succo di fragoline di bosco, 1/4 Bicchiere

Preparazione

Mescolare i due succhi. Unire la panna e agitare per qualche istante nello shaker. Decorare con pezzetti di ananas.

Succo ricco all'ananas e fragoline di bosco

Vino bianco aromatizzato

Ingredienti

• Arancia (scorza), 1
• Borraggine fresca tritata, 1 Pizzico
• Brandy, 1 Bicchierino
• Scorza di cetriolo, 1 Pezzo
• Soda o acqua di seltz, 1 Bicchiere
• Vino bianco secco, 1 Bottiglia
• Zucchero, 2 Zollette

Preparazione

Versare in una brocca di vetro il pezzo di buccia di cetriolo, la buccia dell'arancia, il pizzico di borraggine fresca tritata, le zollette di zucchero e il bicchierino di brandy. Lasciar macerare il tutto a temperatura ambiente per 30 minuti e quindi aggiungere una bottiglia di vino bianco secco e un bicchiere di soda o acqua di seltz. Rimescolare bene finché lo zucchero sarà completamente sciolto e mettere la brocca in frigorifero per almeno due ore prima di servire.

Vino bianco aromatizzato

Stefany

Ingredienti

• Ciliegina rossa, 1
• Cointreau, 1/10
• Limone, 1 Fettina
• Peachtree, 2/10
• Succo di limone, 1/10
• Vino spumante brut
• Vodka smirnoff, 6/10

Preparazione

Versare i primi 4 ingredienti nello shaker con abbondante ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella doppia coppetta da cocktail ben fredda rabboccando con Spumante Brut. Guarnire con una ciliegina rossa e una fettina di limone.

Stefany

Banana cow

Ingredienti

• Rum ambrato, 3/11
• Banana matura, 1
• Latte di cocco, 8/11
• Zucchero, 1 Cucchiaino

Preparazione

Versare gli ingredienti in un frullatore riempito per un quarto di ghiaccio tritato. Miscelare a forte velocità per 2 minuti fino ad ottenere una consistenza spumosa. Versare in un bicchiere e servire con le cannucce.

Banana cow