- Vodka, 1/2
- Angostura, 2 Spruzzi
- Anisette, 1/2
- Crema cacao, 1 Cucchiaio
Agitare a lungo nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel flute.
Calzone di verdure
8 anni fa
mercoledì 31 dicembre 2008
martedì 30 dicembre 2008
Mary (2)
- Gin, 2/4
- Angostura, 1 Spruzzo
- Benedictine, 1/4
- Pernod, 2 Spruzzi
- Scorza di limone, 1
- Vermouth dry, 1/4
Agitare vigorosamente e a lungo nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice basso con scorza di limone.
lunedì 29 dicembre 2008
domenica 28 dicembre 2008
sabato 27 dicembre 2008
Molinari's
- Caffè lavazza top class, 1/3
- Jameson irish whisky, 1/3
- Sambuca molinari, 1/3
Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda.
venerdì 26 dicembre 2008
Liquore di more
- More, 400 g
- Cannella, 1 g
- Chiodi di garofano, 1 Cucchiaio
- Grappa, 100 Cl
- Noce moscata, 1 g
- Zucchero, 500 g
Bollite le more nell'acqua finché non si spappolano e passatele poi al setaccio. Aggiungete lo zucchero nelle proporzioni prescritte e mescolate. Con un panno leggero preparate una bustina contenente le spezie e mettetela a cuocere nel succo per mezz'ora, e poi lasciate raffreddare. Aggiungete 500 g di grappa per ogni litro di liquore. Imbottigliate e tappate con sughero e ceralacca. Lasciate il liquore riposare per un mese prima di consumarlo.
giovedì 25 dicembre 2008
Yodel
- Fernet, 1/2
- Soda
- Succo d'arancia, 1/2
Agitare nello shaker con cubetti di ghiaccio. Riempire per metà il tumbler stretto e aggiungere soda.
mercoledì 24 dicembre 2008
Brandy fix (3)
- Ananas, Alcuni Cubetti
- Cherry brandy, 1/4
- Cognac, 2/4
- Succo di limone, 1/4
Shakerare e servire in tumbler riempiti di ghiaccio tritato. Decorare con cubetti di ananas.
martedì 23 dicembre 2008
Il marocco
- Gin, 3/6
- Arancia, 1 Fettina
- Bitter amaro, 1/6
- Vermouth bianco, 2/6
Preparare direttamente nel gotto basso, con due cubetti di ghiaccio. Servire con una fettina d'arancia.
lunedì 22 dicembre 2008
Oratorio
- Vodka, 2/4
- Curacao, 1/4
- Vermouth dubonnet, 1/4
Mescolare con alcuni cubetti di ghiaccio nel mixer. Servire nel calice basso.
domenica 21 dicembre 2008
Buck's fizz (mimosa)
- Succo d'arancia, 4/10
- Vino champagne (o vino spumante), 6/10
Si prepara direttamente nel bicchiere flute ghiacciato.
sabato 20 dicembre 2008
Coffee grog
- Caffè bollente
- Cognac caldo, 1 Cucchiaio
- Scorza di limone, 1
- Zucchero, 1 Zolletta
Mescolare nel bowl con una scorza di limone, poi dare fuoco. Spegnere dopo una ventina di secondi. Servire nel cup con una scorza di limone.
venerdì 19 dicembre 2008
Antony
- Caffè lavazza club, 1/3
- Crema di latte, 1/3
- Rum havana club chiaro, 1/3
- Vanilzucca, Alcune gocce
Si prepara nello shaker. Servire nella coppetta da cocktail.
giovedì 18 dicembre 2008
Turin e dry
- Vermouth torino calissano, 3/11
- Aurum, 2/11
- Bitter campari, 2/11
- Gin dry, 4/11
Si prepara nel mixing glass con ghiaccio cristallino e si serve nel bicchiere da cocktail.
mercoledì 17 dicembre 2008
Athletic
- Succo d'uva, 6 Cl
- Ghiaccio, 4 Cubetti
- Panna liquida, 6 Cl
- Soda
- Succo di limone filtrato, 2 Cl
- Tuorlo d'uovo, 1
- Zucchero, 1 Cucchiaino
Questa bevanda non prevede l'uso dell'alcool. Il nome stesso peraltro lo preannuncia, dato che è risaputo che un buon atleta di regola non beve. Viene da sé che l'Athletic sarà molto gradito anche dagli astemi e dai giovani. Versate tutti gli ingredienti, ad eccezione della soda, in un bicchiere alto e mescolateli bene con il cucchiaino a manico lungo. Alla fine aggiungete soda, a piacere.
martedì 16 dicembre 2008
Midnight
- Gin, 3/6
- Carota, 1 Fettina
- Pernod, 1 Spruzzo
- Scorze d'arancia, Alcune
- Scorze di pompelmo, Alcune
- Succo d'arancia, 1/6
- Vermouth dry, 1/6
- Vermouth rosso, 1/6
Scuotere a lungo nello shaker con ghiaccio tritato. Servire nel calice ampio, con scorze d'arancia e di pompelmo e una fettina di carota.
lunedì 15 dicembre 2008
Martini cocktail (4)
- Gin, 3/11
- Lemonsoda, 8/11
- Limone, 1 Spicchio
- Vermouth dry, 1 Cucchiaio
Nel mixer pieno per metà con cubetti di ghiaccio, mescolare gin e vermouth. Agitare bene. Mettere in un bicchiere da cocktail. Guarnire con lo spicchio di limone.
domenica 14 dicembre 2008
Campi elisi
- Brandy, 3/4
- Granatina, 1 Cucchiaino
- Succo di limone, 2 Cucchiaini
- Vermouth dry, 1/4
Agitate bene, con ghiaccio, tutti gli ingredienti. Versate in un bicchiere da cocktail già freddo.
sabato 13 dicembre 2008
Succo di finocchio e lattuga con succo di pomodoro e di peperone
- Succo di pomodoro, 1/4 Bicchiere
- Prezzemolo in polvere, 1 Pizzico
- Sale marino integrale, 1 Pizzico
- Succo di finocchio e insalata lattuga, 1/2 Bicchiere
- Succo di peperone, 1/4 Bicchiere
Mescolare.
Succo di finocchio e lattuga con succo di pomodoro e di peperone
venerdì 12 dicembre 2008
Lemon mist
- Succo di limone, 1/4 Bicchiere
- Ciliegia al maraschino, 1
- Ghiaccio
- Limone, 1 Fetta
- Succo di lampone, 1/2 Bicchiere
- Succo di pompelmo, 1/4 Bicchiere
Unire i succhi con il ghiaccio tritato. Decorare con la ciliegia al maraschino e la fetta di limone.
giovedì 11 dicembre 2008
Rosolio alle mandorle
- Acqua, 270 g
- Alcool a 40 gradi, 350 g
- Chiodo di garofano, 1
- Limone (scorza), 1
- Vaniglia, 1 Baccello
- Zucchero, 350 g
Tritate le mandorle e la scorza di limone, spezzettate la vaniglia e sbriciolate il chiodo di garofano. Mettete tutto in un vaso con l'alcool e lasciate macerare per 6 giorni dopodichè filtrate. Fate bollire acqua e zucchero per 5 minuti e aggiungete lo sciroppo freddo all'infuso. Imbottigliate e conservate. A piacere, potete colorare il rosolio con 1 pizzico di zafferano o con un colorante per pasticceria.
mercoledì 10 dicembre 2008
A chi piace
- Aperol, 6/10
- Frutta tropicale a piacere
- Sciroppo di fragola toschi, 1/10
- Succo di frutta passion fruit
- Vodka glaciale keglevich alla pesca, 3/10
Si prepara nello shaker ('boston') con ghiaccio versando i primi tre ingredienti. Agitare e servire nel bicchiere tumbler alto con ghiaccio completando con succo di frutta. Guarnizioni fantasia con frutta tropicale.
lunedì 8 dicembre 2008
domenica 7 dicembre 2008
Elisir di lunga vita
- Agarico bianco, 1 g
- Alcool a 95 gradi, 100 Cl
- Aloe, 10 g
- Cannella, 1 g
- Genziana, 1 g
- Rabarbaro in foglie, 1 g
- Teriaca, 2 g
- Zafferano, 1 g
- Zucchero, 30 g
In un recipiente di vetro mettete tutti gli ingredienti ridotti in polvere e lasciateli in infusione con 500 g di alcool per quindici giorni. Trascorso tale tempo, travasate in un altro vaso il liquido servendosi di un colino. Mettete in altri 500 g di alcool lo zucchero con la cannella, lasciando in infusione per altri quindici giorni. Dopo mescolate i due composti e fate riposare per alcune ore, quindi filtrate e ponete nella bottiglia.
sabato 6 dicembre 2008
Cocktail le jardin secret d'amandine
- Succo di carota, 2/10
- Essenza alla fragola senza zucchero, 5 gocce
- Spremuta d'arancia, 2/10
- Succo d'ananas, 3/10
- Succo di mela verde, 3/10
Centrifugare e servire nel bicchierone.
venerdì 5 dicembre 2008
Avio
- Chartreuse verde, 1 Cucchiaio
- Cognac, 1/5
- Vino champagne gelato, 4/5
Preparare direttamente nel calice panciuto mescolando dolcemente.
giovedì 4 dicembre 2008
White way
- Gin, 2/3
- Crema di menta bianca, 1/3
Scuotere nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel flute.
mercoledì 3 dicembre 2008
Citronnade a la menthe
- Acqua, 100 Cl
- Limoni non trattati, 4
- Menta, 1 Ciuffo
- Zucchero
Lavate i limoni, tagliateli a pezzi e passateli al tritatutto insieme alle foglie di menta. Mettete la polpa ed il succo ottenuto in un contenitore, zuccherate a piacere, mescolate e filtrate il liquido che trasferirete in una caraffa per refrigerarlo.
martedì 2 dicembre 2008
Tropics
- Cognac, 2/3
- Crema di vaniglia, 1/3
- Pernod, 1 Spruzzo
Agitare nello shaker con ghiaccio tritato. Servire nel flute con un cubetto di ghiaccio.
lunedì 1 dicembre 2008
Stand up
- Vermouth dry, 1/4
- Whisky, 3/4
Versate nel mixer i due ingredienti, mescolate e servite con ghiaccio.
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