- Rum dorato, 2/2
- Angostura, 4 gocce
- Curacao, Alcune gocce
- Maraschino, Alcune gocce
- Succo di cedro, 1 Cucchiaino
Agitare con ghiaccio e versare in un bicchiere da cocktail già freddo.
Calzone di verdure
9 anni fa
martedì 30 novembre 2010
Casa bianca
lunedì 29 novembre 2010
Frappé alexia
- Orzoro solubile, 2 Cucchiai
- Cognac, 1/2 Tazzina
- Cointreau, 1/2 Tazzina
- Ghiaccio in cubetti
- Panna, 1/2 Tazzina
Agitare nello shaker (o frullare) per 10 secondi.
domenica 28 novembre 2010
Moulin rouge
- Bitter campari, 1/6
- Fragola, 1
- Jameson irish whisky, 4/6
- Vermouth rosso martini, 1/6
Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con una fragola.
sabato 27 novembre 2010
Orange fizz
- Gin, 4/6
- Arancia, 1 Fetta
- Grand marnier, 1 Spruzzo
- Soda
- Succo d'arancia, 1/6
- Succo di pompelmo, 1/6
Agitare nel mixer con molto ghiaccio in cubetti. Servire nel gotto alto, riempiendolo per metà e aggiungendo molta soda ben fredda. Mescolare dolcemente e decorare con una fetta d'arancia.
venerdì 26 novembre 2010
Centerbe casalingo
- Basilico, 6 Foglie
- Acqua, 500 g
- Alcool neutro a 96 gradi, 100 Cl
- Alloro, 6 Foglie
- Camomilla, 6 Fiori
- Chiodi di garofano, 6
- Ginepro, 4 Bacche
- Limoncella, 6 Foglie
- Limone, 6 Foglie
- Menta piperita, 6 Foglie
- Noce moscata, 1 Pizzico
- Rosmarino, 6 Foglie
- Salvia fresca, 6 Foglie
- Tè, 6 Foglie
- Zafferano, 1 Presa
- Zucchero, 500 g
Metto il tutto, escluso lo zucchero e l'acqua, in un vaso ben pulito ed asciutto; chiudo ermeticamente e faccio macerare per 7 giorni, scuotendo il vaso una volta al giorno. Trascorso tale tempo, pongo su fiamma moderata una terrina di terracotta resistente al fuoco, vi verso lo zucchero e l'acqua mescolando con un cucchiaio di legno sino ad avere una soluzione; smetto di mescolare e continuo la cottura in sobbollizione; schiomo con cura lo sciroppo, quando si formano in superficie delle bolle grosse e vischiose tolgo dal fuoco e lascio raffreddare. Filtro l'alcool della fusione attraverso della carta da filtro, nello sciroppo freddo; li mescolo delicatamente e lascio riposare per 24 ore ricoperto con un tovagliolo. Verso in bottiglie ben pulite ed asciutte e le chiudo con tappi nuovi di sughero. Per maggior garanzia di tenuta ricopro i tappi immergendo i colli delle bottiglie in paraffina sciolta a caldo. Le conservo quindi in luogo fresco, asciutto, buio e ben areato.
giovedì 25 novembre 2010
mercoledì 24 novembre 2010
Decotto di raponzolo
- Acqua, 100 Cl
- Raponzolo (radici tagliate), 100 g
Bollire le radici nell'acqua per 20 minuti. Utile per curare infiammazioni alla gola.
martedì 23 novembre 2010
Grappa di more
- Grappa, 100 Cl
- Limoni (scorza gialla), 2
- Miele, 4 Cucchiai
- More grandi mature, 3 Manciate
La preparazione di questo ottimo liquore è molto semplice. Disponete ordinatamente le more ed il limone sul fondo di un vaso e ricopriteli di miele in modo uniforme. Aggiungete la grappa e lasciate macerare sopra un finestra esposta al sole per un paio di mesi. Filtrate e sorbite due mezzi bicchierini di questo liquore dopo i pasti come digestivo.
lunedì 22 novembre 2010
Grappa di more
- Grappa, 100 Cl
- Limoni (scorza gialla), 2
- Miele, 4 Cucchiai
- More grandi mature, 3 Manciate
La preparazione di questo ottimo liquore è molto semplice. Disponete ordinatamente le more ed il limone sul fondo di un vaso e ricopriteli di miele in modo uniforme. Aggiungete la grappa e lasciate macerare sopra un finestra esposta al sole per un paio di mesi. Filtrate e sorbite due mezzi bicchierini di questo liquore dopo i pasti come digestivo.
domenica 21 novembre 2010
Infuso di vischio (2)
- Acqua, 100 Cl
Mettere le foglie fresche in 100 cl d'acqua bollente. Utile contro l'arteriosclerosi: 100 cl al giorno per 10 giorni al mese.
sabato 20 novembre 2010
Duchess (4)
- Vermouth rosso, 60 g
- Pernod, 60 g
- Vermouth dry, 60 g
E' un aperitivo che si prepara mescolando tutti gli ingredienti nel mixer con ghiaccio.
venerdì 19 novembre 2010
Princess
Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con cacao amaro in polvere.
giovedì 18 novembre 2010
Good morning
- Vermouth rosso, 1/2
- Anisette, 3 Spruzzi
- Bitter all'arancia, 1 Spruzzo
- Ciliegina sciroppata, 1
- Cognac, 1/2
Scuotere energicamente e a lungo nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto, con una ciliegina sciroppata.
mercoledì 17 novembre 2010
Black russian (7)
- Vodka keglevich, 2/3
- Kahlua, 1/3
Si prepara nel bicchiere old fashioned con cubetti di ghiaccio.
martedì 16 novembre 2010
Succo di carota con succo di barbabietola e di spinaci
- Succo di carota, 1/2 Bicchiere
- Succo di barbabietola, 1/4 Bicchiere
- Succo di cipolla, 1 Cucchiaio
- Succo di spinaci, 1/4 Bicchiere
Mescolare i primi 3 succhi. Aggiungere il succo di cipolla e mescolare nuovamente.
lunedì 15 novembre 2010
Blue oystar
- Curacao blu, 2 Cucchiai
- Succo di lime, 1 Cucchiaio
- Vodka azzurra keglevich, 3 Cucchiai
Preparare nello shaker con dei cubetti di ghiaccio. Servire in una coppetta da cocktail.
domenica 14 novembre 2010
Francesca crusta
- Vodka, 3 Cucchiai
- Curacao blu, 2 Cucchiai
- Ghiaccio, 5 Cubetti
- Limone, 1 Spicchio
- Succo d'ananas, 2 Cucchiai
- Succo di pompelmo, 2 Cucchiai
- Zucchero
Prima di preparare questo drink predisponete il bicchiere con la crusta: strofinate l'orlo con lo spicchio di limone e intingetelo poi nello zucchero. Tenete il bicchiere in freezer per almeno 10 minuti. Mettete nello shaker i cubetti di ghiaccio, la Vodka, il Curacao Blu, il succo di pompelmo e quello di ananas. Chiudete, agitate per qualche secondo, quindi versate il miscuglio nel bicchiere gelato.
sabato 13 novembre 2010
China
- Acqua, 500 g
- Alcool a 95 gradi, 500 g
- Corteccia di china, 50 g
- Scorza bianca di arancia amara, 4 g
- Zucchero, 500 g
In un vaso a chiusura ermetica mettere circa i 50 g di alcool diluiti con 50 g di acqua. Nel frattempo avrete pestato nel mortaio la china e tolto alla scorza d'arancio la parte bianca. Unite le spezie al contenuto del vaso, dopodichè chiudete ermeticamente e lasciate in macerazione per un paio di settimane. Trascorso questo periodo filtrate, mettendo il filtrato in un vaso più grande dentro il quale aggiungerete il rimanente dell'alcool e lo sciroppo che avrete preparato con i 500 g di zucchero e l'acqua. Trascorsi una quindicina di giorni, filtrate il tutto e imbottigliate. Dopo tre mesi, il liquore sarà pronto.
venerdì 12 novembre 2010
Elisir di menta
- Alcool a 95 gradi, 200 g
- Limoni (scorza più gialla), 2
- Menta piperita, 50 g
- Vino bianco secco, 25 Cl
Ponete a macerare in un vaso le foglie di menta insieme all'alcool per circa 2 giorni. Aggiungete quindi il vino e le bucce di limone, lasciate riposare altri due giorni e filtrate. Consumate fresco nelle dosi di 1-3 bicchierini al giorno. Il liquore di menta, oltre ad essere un ottimo dissetante è pure uno stimolante del sistema nervoso.
giovedì 11 novembre 2010
Decotto al vino rosso
Mettere in un pentolino 3/4 di vino rosso con della cannella, farlo bollire fino a che non si dimezzi, togliere dal fuoco e condire con zucchero o miele.
mercoledì 10 novembre 2010
Blue isle
- Vino champagne brut
- Cognac, 1 Cucchiaino
- Cointreau, 1 Cucchiaino
- Curacao blu, 1 Cucchiaino
- Zucchero, 1 Zolletta
Inzuppate la zolletta col curacao e adagiatela sul fondo di una bicchiere a coppa, aggiungete i liquori e completate sino all'orlo con champagne ghiacciato.
martedì 9 novembre 2010
Alchermes
- Acqua di rose, 60 g
- Acqua, 500 g
- Alcool a 95 gradi, 350 g
- Cannella in canna, 7 g
- Cardamomo, 1 g
- Chiodi di garofano, 1 g
- Cocciniglia, 4 g
- Macis, 1.5 g
- Vaniglia, 1 g
- Zucchero, 350 g
L'alchermes vanta un'origine nobile e la sua celebrità va attribuita a caterina de' medici che lo introdusse alla corte di francia. Mettete le spezie, l'alcool e 200 g di acqua in un vaso per 15 giorni agitando due volte al giorno. Sciogliete lo zucchero nei rimanenti 300 g di acqua e aggiungetelo al macerato. Fate riposare per un giorno, filtrate e appena prima di imbottigliare aggiungete l'acqua di rose.
lunedì 8 novembre 2010
Rob roy (6)
- Angostura bitter, 1 goccia
- Ciliegia al maraschino, 1
- Scotch whisky, 1/2
- Vermouth dolce, 1/2
Nel mixing-glass mescolare gli ingredienti con ghiaccio e poi servire in coppette da cocktail decorando il tutto con la ciliegia. Ottimo sia come aperitivo, sia durante un party.
domenica 7 novembre 2010
Rosolio di agrumi
- Alcool a 95 gradi, 100 g
- Arance (scorza), 2
- Cannella, 1 g
- Cedri (scorza), 2
- Limoni (scorza), 2
- Zucchero, 400 g
Tagliate molto sottilmente le bucce degli agrumi, scartando la parte bianca, e fateli macerare con l'alcool per 3 giorni. Trascorso questo tempo, fate cuocere in una casseruolina, per 10 minuti, lo zucchero con 300 g di acqua. A cottura ultimata, lasciate raffreddare lo sciroppo. Private l'alcool di tutte le bucce degli agrumi ed unitelo all'acqua e allo zucchero sciolti insieme, mescolate e versate il composto in una bottiglia. Consumate il rosolio dopo un mese di stagionatura.
sabato 6 novembre 2010
Rosolio di agrumi
- Alcool a 95 gradi, 100 g
- Arance (scorza), 2
- Cannella, 1 g
- Cedri (scorza), 2
- Limoni (scorza), 2
- Zucchero, 400 g
Tagliate molto sottilmente le bucce degli agrumi, scartando la parte bianca, e fateli macerare con l'alcool per 3 giorni. Trascorso questo tempo, fate cuocere in una casseruolina, per 10 minuti, lo zucchero con 300 g di acqua. A cottura ultimata, lasciate raffreddare lo sciroppo. Private l'alcool di tutte le bucce degli agrumi ed unitelo all'acqua e allo zucchero sciolti insieme, mescolate e versate il composto in una bottiglia. Consumate il rosolio dopo un mese di stagionatura.
venerdì 5 novembre 2010
Nymphomaniac
- Captain morgan's, 2/4
- Malibù, 1/4
- Schnapps pesca, 1/4
Mescolare con ghiaccio e mettere in un bicchiere largo.
giovedì 4 novembre 2010
Succo di pera con succo di avocado
- Succo di pera, 3/4
- Panna liquida, 1 Cucchiaio
- Panna montata, 1 Fiocco
- Pistacchio sbucciato non tostato (pezzetti tritati finemente), Alcuni Pezzetti
- Succo di avocado, 1/4
- Succo di mandarino, 1 Cucchiaio
- Succo di menta, Alcune gocce
Mescolare i primi 2 succhi. Aggiungere la panna liquida, il succo di mandarino e il succo di menta. Shakerare. Disporre il composto in un bicchiere a coppa. Guarnire con 1 fiocco di panna montata, spolverata con i pezzetti tritati di pistacchio. Servire con cucchiaio lungo.
mercoledì 3 novembre 2010
Succo di pera con succo di avocado
- Succo di pera, 3/4
- Panna liquida, 1 Cucchiaio
- Panna montata, 1 Fiocco
- Pistacchio sbucciato non tostato (pezzetti tritati finemente), Alcuni Pezzetti
- Succo di avocado, 1/4
- Succo di mandarino, 1 Cucchiaio
- Succo di menta, Alcune gocce
Mescolare i primi 2 succhi. Aggiungere la panna liquida, il succo di mandarino e il succo di menta. Shakerare. Disporre il composto in un bicchiere a coppa. Guarnire con 1 fiocco di panna montata, spolverata con i pezzetti tritati di pistacchio. Servire con cucchiaio lungo.
martedì 2 novembre 2010
Zorro
- Cachaca nuga ful, 1/2
- Cioccolatino, 1
- Opal nera black sambuca, 1/2
Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con un cioccolatino sul bordo del bicchiere.
lunedì 1 novembre 2010
Zorro
- Cachaca nuga ful, 1/2
- Cioccolatino, 1
- Opal nera black sambuca, 1/2
Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con un cioccolatino sul bordo del bicchiere.
Iscriviti a:
Post (Atom)