- Acqua di rose, 60 g
- Acqua, 500 g
- Alcool a 95 gradi, 350 g
- Cannella in canna, 7 g
- Cardamomo, 1 g
- Chiodi di garofano, 1 g
- Cocciniglia, 4 g
- Macis, 1.5 g
- Vaniglia, 1 g
- Zucchero, 350 g
L'alchermes vanta un'origine nobile e la sua celebrità va attribuita a caterina de' medici che lo introdusse alla corte di francia. Mettete le spezie, l'alcool e 200 g di acqua in un vaso per 15 giorni agitando due volte al giorno. Sciogliete lo zucchero nei rimanenti 300 g di acqua e aggiungetelo al macerato. Fate riposare per un giorno, filtrate e appena prima di imbottigliare aggiungete l'acqua di rose.
