- Cognac, 6/8
- Angostura, 1 Spruzzo
- Ciliegia, 1
- Curacao, 1/8
- Scorza di limone, 1
- Succo di pompelmo, 1/8
Agitare nel mixer con ghiaccio tritato. Servire nel calice panciuto, con una ciliegia e una scorza di limone.
Calzone di verdure
8 anni fa
domenica 31 marzo 2013
East-india (7)
sabato 30 marzo 2013
Egg sour (2)
Agitare vigorosamente nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto con uno spruzzo di soda, una fetta di limone e una ciliegia.
venerdì 29 marzo 2013
Hot dog
- Vino rosso, 1 1/2 Bottiglia
- Chiodi di garofano, 3
- Limone (scorza), 1
- Limone, 6 Fettine
- Rum, 13 Cl
- Tè, 1 Bustina
- Zucchero, 130 g
Versate il vino in una casseruola, unite la scorza di limone (avendo cura di lavare molto bene il frutto prima di asportare la sola parte gialla della buccia), lo zucchero e i chiodi di garofano. Fate scaldare quasi fino all'ebollizione; immergete nel liquido il sacchettino di tè mantenendolo scostato dal bordo e dal fondo della casseruola.Lasciatelo in infusione per 3 minuti e poi eliminatelo. Aggiungete il rum e filtrate il tutto in una coppa da punch. Servite, con un mestolino, il grog in bicchieri resistenti al calore nei quali disporrete una fettina di limone.
giovedì 28 marzo 2013
Tè di fiori d'arancio
- Tè nero, 1/3
- Fiori d'arancio, 2/3
Se si vuole diminuire l'azione eccitante del tè, mescolare due terzi di fiori d'arancio con un terzo di tè nero e procedere nell'infusione seguendo le regole indicate per il tè comune.
mercoledì 27 marzo 2013
Tè di fiori d'arancio
- Tè nero, 1/3
- Fiori d'arancio, 2/3
Se si vuole diminuire l'azione eccitante del tè, mescolare due terzi di fiori d'arancio con un terzo di tè nero e procedere nell'infusione seguendo le regole indicate per il tè comune.
martedì 26 marzo 2013
Vodka stinger (2)
- Vodka, 2/3
- Crema di menta bianca, 1/3
Agitare nello shaker con due cubetti di ghiaccio. Servire nel flute.
lunedì 25 marzo 2013
Sky (2)
- Vodka, 3/4
- Peychaud, 1 Cucchiaio
- Scorzetta d'arancia, 1
- Vermouth dubonnet, 1/4
Agitare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel flute con una piccola scorza d'arancia precedentemente spremuta nel bicchiere.
domenica 24 marzo 2013
Liquore di cumino
- Cumino, 20 g
- Acqua, 100 Cl
- Grappa secca, 100 Cl
- Zucchero, 4 Cucchiai
Prima di tutto fate macerare in un vaso esposto al sole la grappa ed il cumino per circa quindici giorni. Dopodichè aggiungerete 4 cucchiai di zucchero e l'acqua e rimetterete per altrettanti giorni al sole. Trascorso il tempo previsto filtrate il liquore per bene, e imbottigliatelo tappando con sughero e ceralacca. Questo liquore di gusto particolare viene consumato subito.
sabato 23 marzo 2013
Alessandro
- Cointreau, 2/10
- Aperol, 2/10
- Ron pampero white, 3/10
- Sprite
- Succo d'ananas del monte, 3/10
Agitare vigorosamente e servire nel bicchiere tumbler alto con cubetti di ghiaccio. Completare con Sprite. Guarnizioni fantasia.
venerdì 22 marzo 2013
Caffè americano
- Acqua, 2 Tazze
- Cacao, 2 Cucchiaini
- Caffè in polvere, 2 Cucchiaini
- Latte caldo, 2 Tazze
- Sale
- Vaniglia in polvere, 2 Cucchiaini
- Zucchero, 2 Cucchiaini
Procurare un bricco, versarvi e mescolare due cucchiaini di zucchero, due di cacao, due di caffè in polvere, assieme ad una tazza d'acqua appena salata. Portare ad ebollizione per due-tre minuti, quindi aggiungervi due tazze di latte caldo ed una di acqua calda e riportare ad ebollizione. Per ultimo migliorare il sapore mescolandovi due cucchiaini di vaniglia in polvere.
giovedì 21 marzo 2013
Liquore al basilico (3)
Mettere in infusione il basilico nell'alcool per 1 settimana poi aggiungere lo zucchero sciolto nell'acqua.
mercoledì 20 marzo 2013
Melrose place
- Ananas, 1 Dado
- Arancia, 1 Spicchio
- Coky drink boero, 1/10
- Papaia drink boero, 2/10
- Ron pampero white, 3/10
- Succo d'ananas bluebird, 4/10
- Succo di limone
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare e servire nel bicchiere tumbler con ghiaccio. Guarnire con arancia e ananas.
martedì 19 marzo 2013
Liquore al basilico (4)
- Alcool neutro a 96 gradi, 50 g
- Basilico (foglie fresche), 40 g
- Scorza di limone (parte gialla), 20 g
- Vino bianco secco, 100 Cl
Fate macerare le foglie con l'alcool avendo cura di rimestare frequentemente. Dopo 6 giorni filtrate e aggiungete il vino bianco che avrete cura di scegliere molto buono. Filtrate nuovamente e consumate fresco. Se amate i delicati profumi di erbe aromatiche, questo liquore oltre che sollevarvi dalle digestioni difficili e dai languori di stomaco vi delizierà.
lunedì 18 marzo 2013
Mate con il latte
Mettere l'erba del mate in infusione per qualche minuto nell'acqua calda, e quindi filtrarlo in tazza. Aggiungere un goccio di latte.
domenica 17 marzo 2013
Decotto di canapa
- Acqua, 100 Cl
- Canapa (semi), 40 g
Bollire i semi nell'acqua per 20 minuti. Utile per curare infiammazioni alla gola.
sabato 16 marzo 2013
Chin-ape
- China martini, 3 Cucchiai
- Aperol, 1 Cucchiaio
- Soda schweppes
- Whisky bourbon, 1 Cucchiaio
Preparare direttamente nel tumbler grande con dei cubetti di ghiaccio.
venerdì 15 marzo 2013
Banana bowl
- Arrak, 2 Cucchiaini
- Banane mature, 4
- Bottiglia di brandy, 1/2
- Succo d'uva, 1 Bottiglia
- Succo di limone, 1 Cucchiaio
- Vino spumante, 2 Bottiglie
Questa fresca bevanda può essere l'ideale per un party estivo. Tagliate le banane a fettine sottili e mettetele nella terrina da punch assieme al succo di limone, l'arrak, il brandy e il succo d'uva. Coprite il recipiente e lasciate in infusione per due o tre ore. Poco prima di servire aggiungete lo spumante e servite il punch ghiacciato negli appositi bicchieri.
giovedì 14 marzo 2013
Rosolio all'uovo
- Uova, 5
- Alcool a 90 gradi, 100 g
- Cannella, 1 g
- Latte, 500 g
- Vaniglia, 5 g
- Vino marsala secco, 100 g
- Zucchero, 400 g
Mettete a bollire in un recipiente il latte con lo zucchero e 3 g di vaniglia. In una terrina frullate i tuorli delle uova ed unite il latte, il marsala, la rimanente vaniglia e l'alcool. Mischiate il tutto con cura e dopo qualche minuto filtrate il rosolio. A questo punto potete imbottigliarlo. Passati due giorni filtrate di nuovo il rosolio. Servite dopo qualche settimana.
mercoledì 13 marzo 2013
American beauty (3)
- Brandy, 1/4
- Crema di menta, 1 Spruzzo
- Sciroppo di granatina, 1/4
- Succo d'arancia spremuta, 1/4
- Vermouth bianco secco, 1/4
- Vino porto
Versare i primi 5 ingredienti in uno shaker riempito di cubetti di ghiaccio. Agitare. Passare in una coppetta da cocktail grande. Coprire con il vino Porto rosso versando delicatamente in modo che resti nella parte superiore del bicchiere.
martedì 12 marzo 2013
Nembo grog
- Rum, 2 Cucchiai
- Acqua, 4 Cucchiai
- Burro, 1/2 Ricciolo
- Chiodi di garofano, 3
- Mandaverna, 2 Cucchiai
- Scorza d'arancia, 1 Spirale
- Succo di limone filtrato, 1/2 Cucchiaino
- Zucchero, 1 Cucchiaino
In una piccola casseruolina versate il Mandaverna, il Rum e l'acqua; aggiungete lo zucchero e fate scaldare a fiamma bassa per qualche minuto. Trasferite il grog preparato nell'apposito bicchiere da punch, aggiungete il succo di limone e il ricciolo di burro e mescolate fino a che quest'ultimo si sarà sciolto. Decorate con la spirale di buccia di arancia, nella quale avrete infilato i chiodi di garofano, e servite subito, ben caldo.
lunedì 11 marzo 2013
Baruffo
- Whisky, 1/2
- Fetta d'arancia (o 1 oliva), 1/2
- Vermouth dry, 1/2
Agitare lentamente nel mixer. Servire nel tumbler stretto con mezza fetta di arancia, oppure nel calice basso con una oliva.
domenica 10 marzo 2013
Grappa di fichi
- Grappa, 100 Cl
- Cannella, 1 g
- Chiodo di garofano, 1
- Fichi piccoli maturi, 4
- Miele, 4 Cucchiai
- Scorza di limone piccola (parte gialla), 1
Fate macerare in un vaso ermetico i fichi per due mesi dopo averli ricoperti di miele e grappa. Trascorso il periodo previsto aggiungete tutti gli altri ingredienti e lasciate il composto riposare per ancora una settimana. A questo punto filtrate il liquore, e imbottigliatelo. E' pronto per gustare dopo un mese prendendo due mezzi bicchierini dopo i pasti.
sabato 9 marzo 2013
Coffee cobbler
- Caffè freddo e amaro
- Cognac, 1/2 Bicchiere
- Ghiaccio
- Liquore 'crema caffè', 1/2 Bicchierino
- Zucchero, 1 Cucchiaio
Riempire per 2/3 con ghiaccio tritato un bicchiere da bibita, versarvi 1 cucchiaio di zucchero, 1/2 bicchiere di cognac, 1/2 bicchierino di liquore 'Crema caffè'. Riempire il bicchiere con caffè freddo e amaro. Rimescolare velocemente e servire.
venerdì 8 marzo 2013
Oregon
- Vermouth dry, 2/5
- Lamponi, 2
- Sciroppo di lampone, 1/5
- Scorza d'arancia, 1 Spirale
- Vodka, 2/5
Preparare direttamente nel calice panciuto. Servire con un cubetto di ghiaccio, una spirale di scorza d'arancia e due lamponi.
giovedì 7 marzo 2013
Zarina
- Vodka, 2/4
- Angostura, 1 goccia
- Apricot brandy, 1/4
- Vermouth dry, 1/4
Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato.
mercoledì 6 marzo 2013
Mate all'argentina
- Mate, 2 Cucchiaini
- Acqua tiepida
Si mette un cucchiaino o due di Mate in un piccolo recipiente di metallo, poi si versa su dell'acqua appena calda e si tira da una cannuccia, anche questa di metallo.
martedì 5 marzo 2013
Caracolito
- Kahlua, 3/10
- Batida de coco, 4/10
- Jameson irish whisky, 2/10
- Panna, 1/10
- Polvere di caffè
Si prepara nello shaker con ghiaccio versando gli ingredienti nell'ordine. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con polvere di caffè in superficie.
lunedì 4 marzo 2013
Tequila matador
- Tequila, 2/3
- Lime (succo), 1/2
- Succo d'ananas, 1/3
Sì prepara nello shaker con ghiaccio tritato e si serve nella coppa da champagne.
domenica 3 marzo 2013
Tequila matador
- Tequila, 2/3
- Lime (succo), 1/2
- Succo d'ananas, 1/3
Sì prepara nello shaker con ghiaccio tritato e si serve nella coppa da champagne.
sabato 2 marzo 2013
Loren
- Cointreau, 1/3
- Crema di menta, 1/3
- Latte, 1/3
- Menta, 1 Rametto
Scuotere, con molto ghiaccio in cubetti, nello shaker. Servire nel calice panciuto, con un rametto di menta.
venerdì 1 marzo 2013
Spremuta di cedro con la noce moscata
- Noce moscata
- Spremuta di cedro, 1 Bicchiere
Aromatizzare la spremuta a piacere con la noce moscata.
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