Scuotere nello shaker, a lungo. Servire nel calice panciuto, con una ciliegia al maraschino ed eventualmente due cubetti di ghiaccio.
Dopo aver lavato ed asciugato le arance ed i limoni, tagliarne la scorza a strisce molto sottili e spremerne tutto il succo, facendolo passare al colino. Mescolare il vino e metà dello zucchero in una casseruola da mettere sul fuoco facendo bollire il composto, a fuoco moderato, per 6-7 minuti. Togliere la casseruola dal fuoco, aggiungere le scorze degli agrumi e lasciare riposare per circa un ora, quindi aggiungere il succo di arance e limoni e versare il composto in una gelatiera. Conservare nel freezer facendo gelare. Nel frattempo montare gli albumi a neve in una terrina. Versare in un tegamino lo zucchero rimasto e aggiungere l'acqua, mettere sul fuoco e fare sciogliere dando la consistenza di uno sciroppo. Versare poi questo sciroppo in una terrina con gli albumi montati, mescolare energicamente con una frusta ottenendo un composto morbido e filante. Lasciare raffreddare ed aggiungere la bustina di zucchero vanigliato; continuare a mescolare con energia, quindi versare nella terrina anche il gelato ed il rum. Questo nuovo composto va rimesso in frigo per farlo rapprendere, ma senza che diventi solido. Distribuirlo nelle coppe e nei flùtes, decorandolo con ciliegine sotto spirito.
Agitare a lungo con cubetti di ghiaccio nello shaker. Servire nel flute con una scorza d'arancia.
Versate gli ingredienti nel mixer insieme ad alcuni cubetti di ghiaccio. Mescolate e servite.
Versate gli ingredienti nel mixer insieme ad alcuni cubetti di ghiaccio. Mescolate e servite.
Riempire uno shaker per metà con cubetti di ghiaccio. Mettere tutti gli ingredienti nello shaker e agitare bene. Mettere in un bicchiere da cocktail il composto ottenuto. Guarnire con lo spicchio di lime e servire.
Riempire uno shaker per metà con cubetti di ghiaccio. Mettere tutti gli ingredienti nello shaker e agitare bene. Mettere in un bicchiere da cocktail il composto ottenuto. Guarnire con lo spicchio di lime e servire.
Mettere in infusione i 4 tipi di tè (le quantità indicate bastano per una tazza).
Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler alto con cubetti di ghiaccio. Guarnire con una fetta di limone e una ciliegina rossa al maraschino.
Agitare a lungo e vigorosamente nello shaker, con cubetti di ghiaccio. Servire in calice basso.
Mettere in un bicchiere lo zucchero e farlo sciogliere con una piccola parte del caffè caldo. Quindi aggiungere il whisky ed il rimanente caffè ancora bollente ed infine sovrapporre un abbondante cucchiaio di panna liquida o, come variante, far galleggiare un cucchiaio di panna montata, versando con abilità per evitare che gli ingredienti si mescolino fra loro.
Agitare, con cubetti di ghiaccio, nello shaker. Riempire il gotto per metà, aggiungere soda ben fredda e servire con scorza di limone.
Questo drink 'on the rock' si prepara direttamente nel bicchiere 'old fashioned', ovvero nel tumbler medio. Mettete per prima cosa il ghiaccio a cubetti, poi versate la Vodka, il Martini e infine aggiungete il Curacao Blu. Mescolate accuratamente con l'apposita asticella e servite, decorando con la ciliegina.
Mescolare.
Scegliete delle amarene intere, staccatene il picciuolo, lavatele e asciugatele bene esponendole al sole. Snocciolatele con l'apposito utensile, avendo cura di eseguire questa operazione sopra una bacinella in cui si raccoglierà il succo. Mettete man mano le amarene in questa bacinella aggiungeteci lo zucchero, rimescolate, coprite il recipiente con un panno di bucato e lasciate riposare per 24 ore. Scolate della bacinella il liquido che si sarà formato e ponetelo sul fuoco in una pentola, fate prendere l'ebollizione e appena questa inizierà versatelo sulle amarene, ricoprite la bacinella che le contiene con un tovagliolo e lasciate riposare per altre 24 ore. Il giorno seguente, ripetete l'operazione, lasciando le amarene a macerare per altre 24 ore. Il terzo giorno, versate le amarene e il loro Succo nella pentola, collocatela sul fuoco, fate prendere l'ebollizione e lasciate bollire per una ventina di minuti. Togliete il recipiente dal fuoco e, quando il composto sarà tiepido, versate lo sciroppo in bottiglie nette o, meglio, se sterilizzate e asciutte, curando di non riempirle eccessivamente. Tappatele con tappi nuovi, e applicatevi una etichetta indicante la qualità dello sciroppo e la data di preparazione. Conservate le bottiglie in lunga fresco, asciutto e buio.
Versate i primi 3 ingredienti nel mixing glass con abbondante ghiaccio tritato. Agitate poi con l'apposito cucchiaio e versate, trattenendo il ghiaccio, in un tumbler ampio. Per completare l'opera, decorate con una fettina di limone ed una di arancia, 3 cubetti di ananas, una ciliegina ed un poco di scorza di pompelmo.
Scuotere, con ghiaccio, nello shaker. Servire nel calice ampio, con ghiaccio tritato, un cubetto d'ananas e una scorza di pompelmo.
Preparare direttamente nel gotto basso, avendo cura che il tuorlo non si rompa.
Agitare, con poco ghiaccio in cubetti, nel mixer. Servire nel gotto basso, con un cubetto d'ananas e una foglia d'insalata.
Versare i liquori nel bicchiere basso e largo sopra dei cubetti di ghiaccio.
Sopra il ghiaccio contenuto nel mixer versate il porto, il cognac e 2 cucchiai di caffè freddo.
Agitate il Campari e il gin assieme a 2 cubetti di ghiaccio. Spremete la scorza d'arancia nel bicchiere e lasciatela cadere dentro.
Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler alto con ghiaccio. Mescolare delicatamente. Guarnire con una fetta di limone e cannucce.
Spolverate di zucchero un bicchiere da bibita. Versate granatina, succo di limone, estratto di vaniglia e vodka nel bicchiere. Mescolate bene e aggiungete 3 cubetti di ghiaccio. Riempite il bicchiere fino all'orlo con Chablis e mescolate.
Agitare nel mixer. Servire nel calice panciuto, con una scorza d'arancia.
Agitare nel mixer. Servire nel calice panciuto, con una scorza d'arancia.
Scuotere con ghiaccio nello shaker. Riempire per due terzi il gotto alto; aggiungere soda ben fredda e mescolare dolcemente.
Fate macerare i lamponi nell'acquavite per 2 mesi, quindi filtrate, strizzando i frutti in un telo bianco per farne uscire tutto il succo. Preparate uno sciroppo a caldo con zucchero e acqua e aggiungetelo ancora caldo all'acquavite. Filtrate parecchie volte il liquore con la carta da filtro e imbottigliatelo. Il liquore è già pronto da gustare, ma migliorerà se lo lascerete invecchiare qualche mese.
Versare nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con polvere di cacao.
