- Brandy
- Burro, 25 g
- Cannella in polvere
- Pangrattato, 1 Cucchiaio
- Uova, 6
- Uva nera, 24 Acini
- Zucchero a velo
- Zucchero, 3 Cucchiai
Pulire gli acini e metterli a macerare in una zuppiera con zucchero e brandy per 1 ora. Battere i tuorli con il pangrattato e unire gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente. Friggere il burro in una teglia e rovesciarvi il composto di uova. Farlo rapprendere e poi disporvi sopra gli acini. Levare la teglia dal fuoco e passarla in forno sotto il grill già caldo per alcuni minuti. Servire la frittata fredda spolverizzata di zucchero a velo e cannella
