- Kirsch, 2/3
- Crema de cassis, 1/3
Mescolare, con alcuni cubetti di ghiaccio, nel mixer. Servire nel calice basso.
Rifreddo di tonno
11 anni fa
lunedì 7 aprile 2014
domenica 6 aprile 2014
sabato 5 aprile 2014
Week-end
- Vermouth bianco, 2/11
- Bitter campari, 1/11
- Rum, 8/11
- Sciroppo di fragola, 1 Cucchiaino
Unite gli ingredienti nel mixer con del ghiaccio, mescolate e servite.
venerdì 4 aprile 2014
Ratafià di mele cotogne
- Acqua, Molta
- Alcool neutro a 96 gradi, 80 Cl
- Cannella
- Chiodi di garofano, 6
- Coriandolo schiacciato, 2 g
- Mandorle amare, 6
- Mele cotogne mature, Alcune
- Zucchero, 300 g
Un tempo questo elisir si preparava durante la vendemmia, molto in voga tra le dame del XVIII e XIX secolo, infuso dolce e fruttato con una gradazione che non supera i 30 gradi. Pelate e grattugiate la polpa di alcune mele cotogne ben mature, ponete la polpa in una terrina, lasciatela per sei giorni, trascorsi i quali metterete la polpa in un sacchetto di tela e spremerete tutto il succo, mettete il succo in un vaso a chiusura ermetica, aggiungete l'alcool neutro a 96 gradi allungato con molta acqua per ogni litro di succo, le mandorle schiacciate, la cannella, i chiodi di garofano, il coriandolo schiacciati, lo zucchero. Mescolate il tutto, chiudete il vaso e lasciate riposare per sei mesi. Filtratelo e conservatelo in bottiglia.
giovedì 3 aprile 2014
Ratafià di mele cotogne
- Acqua, Molta
- Alcool neutro a 96 gradi, 80 Cl
- Cannella
- Chiodi di garofano, 6
- Coriandolo schiacciato, 2 g
- Mandorle amare, 6
- Mele cotogne mature, Alcune
- Zucchero, 300 g
Un tempo questo elisir si preparava durante la vendemmia, molto in voga tra le dame del XVIII e XIX secolo, infuso dolce e fruttato con una gradazione che non supera i 30 gradi. Pelate e grattugiate la polpa di alcune mele cotogne ben mature, ponete la polpa in una terrina, lasciatela per sei giorni, trascorsi i quali metterete la polpa in un sacchetto di tela e spremerete tutto il succo, mettete il succo in un vaso a chiusura ermetica, aggiungete l'alcool neutro a 96 gradi allungato con molta acqua per ogni litro di succo, le mandorle schiacciate, la cannella, i chiodi di garofano, il coriandolo schiacciati, lo zucchero. Mescolate il tutto, chiudete il vaso e lasciate riposare per sei mesi. Filtratelo e conservatelo in bottiglia.
mercoledì 2 aprile 2014
Tempesta
- Whisky, 1/3
- Chartreuse verde, 1/3
- Uva bianca, 1 Chicco
- Vermouth bianco, 1/3
Scuotere nello shaker, con ghiaccio. Servire nel calice basso, con un chicco d'uva bianca.
martedì 1 aprile 2014
Infuso di angelica
- Acqua, 100 Cl
- Miele
- Semi di angelica, 50 g
Lasciare i semi nell'acqua bollente per 15 minuti. Filtrare e dolcificare con il miele. Utile per risvegliare l'appetito.
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