- Acqua, 100 Cl
- Foglie di ribes nero, 50 g
Mettere in infusione le foglie nell'acqua bollente per 20 minuti. Utile contro l'angina: 3 tazzine al giorno con gargarismi.
Rifreddo di tonno
11 anni fa
giovedì 31 ottobre 2013
mercoledì 30 ottobre 2013
Country
- Vodka absolut, 1/3
- Aperol, 1/3
- Ciliegina rossa, 1
- Myers's rum, 1/3
- Pesca frullata, 1/2
Versare gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con ciliegina rossa.
martedì 29 ottobre 2013
Top
- Sloe-gin, 2/3
- Apricot brandy, 1/3
- Scorza di limone, 1
- Succo di limone, 1 Cucchiaio
Scuotere nello shaker con cubetti di ghiaccio. Servire nel tumbler stretto, con una scorza di limone precedentemente spremuta nel bicchiere.
lunedì 28 ottobre 2013
domenica 27 ottobre 2013
Decotto di ciliegio selvatico
- Acqua, 100 Cl
- Piccioli di ciliegio selvatico, 60 g
Bollire i piccioli nell'acqua per 10 minuti. Utile contro l'artrite.
sabato 26 ottobre 2013
Birra barley wine (1)
- Luppolo, 110 g
- Estratto di malto, 3600 g
- Lievito, 1 Bustina
- Zucchero caramellato, 2700 g
Riscaldate 4.5 litri d'acqua in un recipiente adatto, pulito e sterilizzato (per esempio di acciaio, di alluminio o smaltato), quando è calda scioglietevi l'estratto di malto un po' alla volta e mescolate in continuazione. Portate ad ebollizione, aggiungete metà del luppolo e se previsto dalla ricetta anche il malto in grani sbriciolato. Mescolate bene e portate rapidamente in ebollizione, mescolate e fate bollire per 25 minuti. Aggiungete il resto del luppolo, continuate a bollire per altri 5 minuti. Togliete il recipiente dal fuoco e lasciatelo raffreddare per alcuni minuti. Mettete lo zucchero nel contenitore per la fermentazione ed aggiungeteci il mosto filtrandolo. Versate un po' d'acqua calda nel filtro per ripulirlo e fate sgocciolare. Mescolate il mosto finché lo zucchero non si è completamente sciolto. Riempite d'acqua fino a 23 litri, lasciate raffreddare fino a 24 gradi (importantissimo! aspettate i 24 gradi altrimenti il lievito, che verrà aggiunto in seguito, morirà). Controllate per mezzo di un 'beer hydrometer' se il peso specifico iniziale del mosto corrisponde a quello della ricetta, se necessario aggiungete zucchero. Aggiungete la bustina di lievito ed agitate vigorosamente. Coprite il contenitore con un panno e lasciate riposare il mosto in un posto caldo (20-25 gradi) dai 5 ai 14 giorni (mediamente 7) fino al termine della fermentazione. Dopo 1 giornata si forma in superfice della schiuma che deve venire rimossa, prima del termine della fermentazione sarà forse necessario rimuovere la schiuma una seconda volta. La fermentazione è terminata quando non salgono più bollicine in superfice o quando il peso specifico finale è quello previsto dalla ricetta. . La birra è pronta per essere imbottigliata. Mettete nelle bottiglie sterilizzate da 1/2 litro 1 cucchiaino di zucchero e riempitele fino a 2.5 centimetri dal bordo utilizzando un tubo di gomma. Se il tubo ha anche un sifone è più facile non risucchiare il sedimento. Il sedimento può essere recuperato e conservato in congelatore come lievito per la successiva produzione. Tappate le bottiglie con un tappo a corona per mezzo di una tappatrice e conservatele a 21-25 gradi per 4-7 giorni. Lo zucchero serve a produrre il gas, se ne aggiungete di più la bottiglia esploderà, se ne aggiungete di meno la birra sarà meno gasata. Spostate le bottiglie in un luogo fresco (7-10 gradi) per 5-10 giorni. Questa operazione serve a fare depositare i sedimenti. La birra è pronta ma sarà più buona se lasciata più a lungo in bottiglia, il top viene raggiunto ad un mese dall'imbottigliamento.
venerdì 25 ottobre 2013
Tim
- Cognac, 1/3
- Apple brandy, 1/3
- Pernod, 1 Spruzzo
- Rum, 1/3
Scuotere con ghiaccio tritato nello shaker. Servire nel flute con un cubetto di ghiaccio.
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