- Bitter campari, 1/6
- Fragola, 1
- Jameson irish whisky, 4/6
- Vermouth rosso martini, 1/6
Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con una fragola.
Rifreddo di tonno
11 anni fa
domenica 28 novembre 2010
sabato 27 novembre 2010
Orange fizz
- Gin, 4/6
- Arancia, 1 Fetta
- Grand marnier, 1 Spruzzo
- Soda
- Succo d'arancia, 1/6
- Succo di pompelmo, 1/6
Agitare nel mixer con molto ghiaccio in cubetti. Servire nel gotto alto, riempiendolo per metà e aggiungendo molta soda ben fredda. Mescolare dolcemente e decorare con una fetta d'arancia.
venerdì 26 novembre 2010
Centerbe casalingo
- Basilico, 6 Foglie
- Acqua, 500 g
- Alcool neutro a 96 gradi, 100 Cl
- Alloro, 6 Foglie
- Camomilla, 6 Fiori
- Chiodi di garofano, 6
- Ginepro, 4 Bacche
- Limoncella, 6 Foglie
- Limone, 6 Foglie
- Menta piperita, 6 Foglie
- Noce moscata, 1 Pizzico
- Rosmarino, 6 Foglie
- Salvia fresca, 6 Foglie
- Tè, 6 Foglie
- Zafferano, 1 Presa
- Zucchero, 500 g
Metto il tutto, escluso lo zucchero e l'acqua, in un vaso ben pulito ed asciutto; chiudo ermeticamente e faccio macerare per 7 giorni, scuotendo il vaso una volta al giorno. Trascorso tale tempo, pongo su fiamma moderata una terrina di terracotta resistente al fuoco, vi verso lo zucchero e l'acqua mescolando con un cucchiaio di legno sino ad avere una soluzione; smetto di mescolare e continuo la cottura in sobbollizione; schiomo con cura lo sciroppo, quando si formano in superficie delle bolle grosse e vischiose tolgo dal fuoco e lascio raffreddare. Filtro l'alcool della fusione attraverso della carta da filtro, nello sciroppo freddo; li mescolo delicatamente e lascio riposare per 24 ore ricoperto con un tovagliolo. Verso in bottiglie ben pulite ed asciutte e le chiudo con tappi nuovi di sughero. Per maggior garanzia di tenuta ricopro i tappi immergendo i colli delle bottiglie in paraffina sciolta a caldo. Le conservo quindi in luogo fresco, asciutto, buio e ben areato.
giovedì 25 novembre 2010
mercoledì 24 novembre 2010
Decotto di raponzolo
- Acqua, 100 Cl
- Raponzolo (radici tagliate), 100 g
Bollire le radici nell'acqua per 20 minuti. Utile per curare infiammazioni alla gola.
martedì 23 novembre 2010
Grappa di more
- Grappa, 100 Cl
- Limoni (scorza gialla), 2
- Miele, 4 Cucchiai
- More grandi mature, 3 Manciate
La preparazione di questo ottimo liquore è molto semplice. Disponete ordinatamente le more ed il limone sul fondo di un vaso e ricopriteli di miele in modo uniforme. Aggiungete la grappa e lasciate macerare sopra un finestra esposta al sole per un paio di mesi. Filtrate e sorbite due mezzi bicchierini di questo liquore dopo i pasti come digestivo.
lunedì 22 novembre 2010
Grappa di more
- Grappa, 100 Cl
- Limoni (scorza gialla), 2
- Miele, 4 Cucchiai
- More grandi mature, 3 Manciate
La preparazione di questo ottimo liquore è molto semplice. Disponete ordinatamente le more ed il limone sul fondo di un vaso e ricopriteli di miele in modo uniforme. Aggiungete la grappa e lasciate macerare sopra un finestra esposta al sole per un paio di mesi. Filtrate e sorbite due mezzi bicchierini di questo liquore dopo i pasti come digestivo.
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