Cioccolata calda (2)

Ingredienti

• Acqua, 8 Cl
• Cioccolata non zuccherata (quadri da 28 g), 3 Quadri
• Latte caldo, 95 Cl
• Menta, 1 Rametto
• Sale, 1 Pizzico
• Zucchero scuro, 18 Cl

Preparazione

Mescolate cioccolata e acqua in una casseruola media a fuoco basso finché la cioccolata si scioglie (il composto si addenserà); gradualmente mescolate bene aggiungendo prima il latte e poi lo zucchero e il sale, facendo in modo che il composto ottenuto assuma un aspetto uniforme. Per servire: riscaldate in una casseruola a fuoco medio-basso, oppure nel forno a microonde, agitando ogni tanto; decorate con un rametto di menta.

Cioccolata calda (2)

Rainbow pousse café

Ingredienti

• Crema di violette, 1/7
• Benedictine, 1/7
• Chartreuse gialla, 1/7
• Chartreuse verde, 1/7
• Cognac, 1/7
• Crema cacao, 1/7
• Maraschino, 1/7

Preparazione

Versare direttamente nel tumbler stretto, in modo che gli ingredienti non si mescolino. Il bicchiere va precedentemente raffreddato nel frigorifero.

Rainbow pousse café

Vino di finocchio selvatico

Ingredienti

• Semi di finocchio selvatico, 30 g
• Vino rosso, 100 Cl

Preparazione

Macerare 30 g di semi di finocchio selvatico in 1 litro di buon vino rosso per 2 settimane. Filtrare. E' un utile energetico (dose consigliata: 2 bicchierini al giorno).

Vino di finocchio selvatico

After dinner cocktail

Ingredienti

• Apricot brandy, 1/2
• Succo di limone
• Triple sec, 1/2

Preparazione

Si prepara nello shaker e si serve con una scorzetta di limone nel bicchiere.

After dinner cocktail

Hot madera

Ingredienti

• Vino madera sercial, 1 Bottiglia
• Bacche di ginepro, 1 Cucchiaino
• Calvados, 3 Cl
• Chiodi di garofano, 2
• Mele gialle, 3
• Noce moscata grattugiata, 1 Pizzico
• Pepe bianco, 2 grani
• Uova, 3
• Zucchero, 150 g

Preparazione

Fate cuocere in forno le mele spellate e private del torsolo, poi affettatele. Ora mettete a bollire un bicchiere d'acqua con le spezie, unite lo zucchero e il madera. Lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Nel frattempo battete le uova, tenendo separati i tuorli dagli albumi. Quindi versatele in una pentola, unite il vino caldo filtrato, lasciate amalgamare e aggiungete anche il calvados e le mele. Servite caldissimo in tazze da punch.

Hot madera

Mousky

Ingredienti

• Bitter campari, 1/5
• Ciliegina rossa, 1
• Mela, Alcune Palline
• Pesca drink boero, 1/5
• Wild turkey bourbon whisky, 3/5

Preparazione

Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con alcune palline di mela e una ciliegina rossa.

Mousky

Caffè alla turca con cardamomo

Ingredienti

• Acqua
• Cardamomo, 1 Pizzico
• Polvere di caffè

Preparazione

Mettere a bollire l'acqua in un recipiente alto e stretto (loro usano un bricchetto apposito, in rame stagnato di forma tronco-conica, con la parte inferiore più larga). Nel frattempo, preparare la polvere di caffè, che deve essere macinata fino ad ottenere una polvere finissima, impalpabile (come lo zucchero a velo). Anche per questo hanno dei macinini appositi, ma da noi con un po' di pazienza ci si può arrangiare con un comune macinacaffè. Quando l'acqua bolle, versare la polvere di caffè nel bricchetto, togliere dal fuoco, aggiungere il cardamomo e mescolare accuratamente. Lasciare risposare fino a quando tutta la polvere di caffè non si sarà depositata sul fondo, quindi servire nelle tazzine.

Caffè alla turca con cardamomo